Tipos de chile seco menos picante

chiles se han utilizado para sazonar alimentos durante al menos 7.000 años. Pertenecen a la misma familia de plantas como pimientos y son nativos de las Américas. Los botánicos las clasifican como las bayas, pero cocineros categorizar como especias. calor chiles 'varía desde muy leve a intenso calor. variedades de chile seco, inferior picantes añaden un sabor distintivo de chile y sin esa sensación-del-silicato de sodio de agarre.

Chiles California

chiles California, también conocidos como chiles Anaheim para la zona en la que están cultivadas, son muy leves, sólo ligeramente más caliente que los pimientos. Estos chiles se originaron en Nuevo México y se asemejan a los chiles cultivados allí, pero ellos pack menos calor que sus progenitores. Una versión híbrida, conocida como Arizona 20, se desarrolló en una granja de Arizona. Similar en calor a la variedad Anaheim, que tiene un sabor más uniforme de planta a planta. Verde o rojo cuando está fresco, los chiles secos de California son un profundo color burdeos. También se les conoce como Chile seco del norte de chile o Pasado. Utilice estos chiles en cualquier plato que requiere un poco más de agarre, tales como huevos, salsas y sopas.

Aji Panca Chili Peppers

chiles ají panca se cultivan en el Perú, y también son conocidos como chiles pimiento chinos. Al igual que los chiles California, la variedad de ají panca es de color verde a amarillo cuando está fresco, y burdeos cuando está completamente madura o seca. Es suave, con un sabor ahumado. A pesar de que no podrían encontrar chiles secos ají panca en su tienda local de comestibles, consulte la sección de alimentos congelados para las bolsas de chiles ají panca congelados. La variedad seca está disponible en tiendas online. Utilice estos chiles en arroces, sopas, salsas y mariscos.

guajillo chiles

Un poco más caliente que los chiles California y ají panca, la variedad de guajillo se cultiva en Texas, Nuevo México y Arizona. Los chiles maduras son de color marrón-rojo y algo más grandes que otros chiles. chiles guajillo secos se utilizan comúnmente en salsas. Para prepararlos para cocinar, primero retire las semillas. Remojar en agua, lo que hace que su piel un tanto difíciles más fáciles de eliminar, y hacer un puré hasta formar una pasta. El calor moderado guajillo de pimienta es ideal para la salsa de tamales.

Chiles poblanos

chiles poblanos son nativos de Poblana, México. Maduran de verde a un rojo muy oscuro que es casi negro. Estos chiles son más anchas que las otras variedades, que mide de tres a seis pulgadas de diámetro. Cuando se seca, se les conoce como chiles anchos porque "ancho" es español para el "ancho". Anchos son un poco más caliente que las variedades de California leves o ají panca. Use chiles anchos secos para dar sabor a las salsas, sopas o salsas.