Cómo hacer salsa de queso y salsa de queso Nacho

Esta salsa de queso básico está diseñado para ir en todos los diferentes tipos de alimentos. Hecho con queso cheddar, Colby o queso Monterrey Jack, es muy bueno en las verduras, fideos, papas o comida mexicana, o casi cualquier cosa. También es apropiado para fondues, llevando piezas cortadas de pan y la carne también.

Instrucciones

Salsa de queso

1 Derretir la mantequilla o la margarina a fuego medio en una cacerola de dos cuartos de galón, teniendo cuidado de que no se queme la mantequilla.

2 Retire la sartén del fuego y agregar la harina. Se agita la mezcla vigorosamente hasta que no haya grumos que quedan en la sartén, creando una pasta espesa y amarillenta. Añadir sal y pimienta y mezclar.

3 Ponga la cacerola de nuevo a fuego medio y agregue la leche a la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté libre de grumos y la consistencia de salsa. Si es demasiado espesa, agregue otra cucharada o dos de leche hasta que tenga la consistencia correcta. Si se vuelve demasiado espeso en esta etapa, que será como un trozo de queso sólido cuando está hecho.

4 Baje el fuego a bajo y agregue el queso rallado a la mezcla, revolviendo constantemente. Continuar la cocción a baja temperatura hasta que el queso se derrita por completo y se mezcla en la mezcla de harina y leche.

5 Retirar del fuego y servir caliente.

Nacho Queso Alternativa

6 Siga los pasos 1 a 3 anteriores, pero durante el paso 3 Añadir:
En cubitos 1 cucharada de jalapeños
1 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de líquido de un frasco de pimientos jalapeños
Mezcle bien.

7 Añadir una taza de queso cheddar rallado y continuar como en el paso 4 anterior. Esta salsa funciona bien a través nachos, burritos o enchiladas.

Consejos y advertencias

• Vuelva a calentar la salsa de queso al poner en el microondas durante sesenta segundos, y luego comprobar la temperatura después de agitar la salsa. Si es demasiado fría, cocinar para otros sesenta segundos. Si es demasiado espesa, agregue un poco de leche un poco a la vez, y revuelva para comprobar la coherencia.
• Esta salsa puede ser almacenado en el refrigerador en un recipiente sellado durante dos días.
• Cuidado - la salsa está caliente después de cocinar y se pega como una lapa.
• No congelar esta receta; que no sabe bien después de que haya sido congelada.