Cómo rellenar Manicotti con ricotta

Manicotti es un estilo de Calabria, de no comer carne plato italiano hecho con crepes son amplias y luminosas y una cremosa, relleno a base de ricotta. De acuerdo con Julia Della Croce de "El libro de cocina italiana clásica", este plato se sirve tradicionalmente en la víspera de Navidad. Rematado con una salsa de tomate con sabor y una capa final de queso, este plato decadente puede hacerse con anticipación e incluso congelado. Si hacer este plato desde cero, tendrá que rellenar los canelones a sí mismo. Llenar las cáscaras con la ricota es mucho tiempo, pero una vez que esté completo, tendrá una entrada impresionante.

Instrucciones

1 Coloque un tamiz de mano sobre un recipiente de vidrio de tamaño mediano. Vierta el queso ricotta sobre el colador. Permitir que el queso se drene durante dos horas. Esto eliminará cualquier exceso de líquido, para evitar que su manicotti se convierta empapado.

2 Vierta el queso drenado en un recipiente grande junto con 2 cdas. de queso parmesano, un huevo, 1 cucharada. de perejil picado. Mezclarlos entre sí con una cuchara.

3 Coloque el crespón en una tabla de cortar o placa. Cuchara en 1 cucharadita. de la mezcla en cada lado de la manicotti. No se preocupe por llenar el centro; el queso se derrite cuando se cuece. Disponer el manicotti en una fuente de horno y rematar con queso y salsa. Hornear de acuerdo a sus instrucciones de la receta.

Consejos y advertencias

• Llene una bolsa de plástico con la mezcla de queso ricotta. Enganche el extremo con unas tijeras para utilizarlo como una manga pastelera.
• Hacer la firma mezcla de ricotta por refrigerarla durante 15 minutos antes de la cuchara en el manicotti.