¿Por qué se almacena la miel nublado?
Un tarro de miel almacenada en un armario o despensa puede desarrollar una textura nublado, a veces la separación en una capa granulosa de espesor y una capa clara. A pesar de esta miel se ve un poco extraño, es perfectamente seguro. La nubosidad es el resultado de un proceso natural y se puede invertir fácilmente.
Cristalización
Honey desarrolla su apariencia turbia, como resultado de la cristalización. La miel se compone principalmente de varios tipos de azúcares en agua. Uno de estos, glucosa, puede cristalizar espontáneamente de la solución. Cuando esto sucede, las moléculas de glucosa se separan de las moléculas de agua y unir entre sí para formar una estructura cristalina. Esta estructura atrapa otras partes de la solución dentro de su enrejado, la prevención de la miel de fluir y que le da su aspecto opaco. La cristalización puede ser causada por una serie de factores.
Las semillas de la nubosidad
Un factor que contribuye a la cristalización es la presencia de pequeñas partículas en la miel alrededor de la cual se forman cristales. Estos no son necesariamente los contaminantes - que es normal para la miel para contener pequeñas cantidades de polen, cera de abejas o fragmentos de otras sustancias o incluso burbujas de aire. los productores más grandes tienden a filtrar éstos hacia fuera, sin embargo, lo que lleva a la miel que es menos probable que se convierta nublado. miel orgánica, o miel de los productores más pequeños, es más propenso a la opacidad debido al nivel generalmente alto de partículas.
La temperatura y la nubosidad
La temperatura también puede desempeñar un papel en la determinación de si la miel se vuelve turbia. Línea de Ciencias de la Universidad de Nueva York informa que la miel es la mejor mantenida en torno a los 70 grados Fahrenheit. Nubosidad se produce normalmente a temperaturas ligeramente más bajas que esta, que se producen en un rango de 50 grados F a temperatura ambiente. Por debajo de aproximadamente 40 grados F, la miel no cristalizará. Incluso a la temperatura ideal, sin embargo, todavía se puede producir la cristalización.
Aclaración de Asuntos
Algunas personas piensan de la miel nublado como en mal estado, pero todavía es perfectamente bueno. Cualquier turbidez puede ser eliminado calentando suavemente la miel. Basta con colocar el frasco en una olla de agua y lentamente calentar hasta que esté caliente. La temperatura ideal es de 120 F o ligeramente por debajo. No calentar la miel o se caramelice. Ver la miel y retire del fuego una vez que se aclaró y volvió a un estado líquido.