Cómo hacer queso Hogs Head

Cerdos cabeza del queso, también conocido como "borracho", no es el brebaje a base de lactosa que el nombre implica. El 'queso' es una especialidad cajún que viene del deseo de no perder parte de un cerdo sacrificado. Una gelatina que se crea tradicionalmente de ebullición una cabeza de cerdo, queso de cabeza de cerdo moderna por lo general se hace a partir de cerdos pie y la carne de cerdo, debido a la dificultad de encontrar una cabeza de cerdo. Delicioso cuando se sirve en galletas saladas o en un plato de aperitivo, queso de cabeza de cerdo es sencillo de preparar.

Instrucciones

1 Verter todos los ingredientes hasta, e incluyendo, la pimienta negro en la olla de 5 galones.

2 Coloque la olla en la estufa. Encienda el quemador a fuego medio-alto. Llevar los ingredientes de la olla a hervir.

3 Reduce el fuego a fuego lento y cocine por 2 1/2 horas, rozando continuamente fuera de cualquier impureza y la espuma que sale a la superficie.

4 Retirar la carne y los pies del líquido. Añadir las verduras y gelatina. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5 Retire y deseche los huesos de la carne. Picar finamente la carne antes de añadir nuevo en la olla.

6 Verter la mezcla en el molde para hornear. Cubra con una envoltura de plástico antes de colocarlo en el refrigerador. Deje que se enfríe durante la noche antes de servir.

Consejos y advertencias

• Servir el plato en una variedad de galletas o panecillos como aperitivo.
• Mantener el queso refrigerado hasta servir para evitar que se echen a perder.