Cómo hacer que la formación de hielo Hojas y flores
Posiblemente el aspecto más importante de la panadería y pastelería artes está utilizando las herramientas adecuadas para la aplicación. Por ejemplo, haciendo que las flores y las hojas que adornan los productos horneados ubicuos requiere una punta específica de tuberías para formar las hojas, otro consejo para formar los pétalos y un clavo rosa para proporcionar una base para formar la flor. También es necesario un glaseado rígido, tal como formación de hielo real, para formar las flores y las hojas de menos propensos a romperse.
Instrucciones
Flores
1 Coloque un pedazo de papel de cera sobre la superficie de trabajo e insertar una punta de tuberías número 102 en una manga pastelera.
2 Llenar la manga pastelera con 1/2 taza de formación de hielo real. Agarre la uña rosa con una mano y la bolsa de pastelería en la otra.
3 Tubo de una pequeña cantidad de formación de hielo real, del tamaño de un guisante, en la parte superior de la uña rosa. Colocar un cuadrado de 2 pulgadas de papel encerado sobre la uña rosa, dejando que la formación de hielo real mantenerlo en su lugar.
4 Mantenga la punta de la tubería en un ángulo de 45 grados hacia el centro de la uña rosa. Asegúrese de que el extremo más ancho de la punta rosa tuberías se apoya contra la uña rosa.
5 Apriete la manga pastelera suavemente durante dos segundos mientras se gira en sentido contrario a las agujas del reloj lentamente. Girar la uña rosa agujas del reloj lentamente a medida que el tubo de la formación de hielo. Esto formará un pétalo de la flor.
6 Continuar exprimiendo lado pétalos de flores al lado del otro de la misma manera que el anterior hasta que formen un círculo alrededor de la uña rosa. El número de pétalos no son tan importantes como su uniformidad.
7 Introduzca la punta de la tubería número 67 en una manga pastelera y añadir 1/4 taza de la formación de hielo de diferentes colores. Exprima una pequeña cantidad de la formación de hielo en el centro, donde los pétalos de la flor convergen para formar un pistilo.
8 Retire el papel de cera que sostiene la flor lejos de la uña rosa y colocarlo en un lugar fresco y seco para fijar durante 24 horas. Retire con cuidado la flor del papel de cera en estado seco y colocarlo en el pastel.
Hojas
9 Coloque un pedazo de papel de cera sobre la superficie de trabajo. Introduzca la punta de la tubería número 67 en una manga pastelera.
10 Llenar la manga pastelera con 1/2 taza de formación de hielo real. Coloque la bolsa en un ángulo de 45 grados y mantenerla 1/4 de pulgada de la superficie de trabajo.
11 Apretar la bolsa firmemente para proporcionar la base de la hoja y dibujar el manga pastelera lentamente lejos de, disminuyendo la presión sobre la bolsa a medida que avanza, hasta que se forme la punta de la hoja. Tirar de la manga pastelera lejos de la superficie de trabajo.
12 Permitir que las hojas 24 horas para establecer antes de su levantamiento desde el papel de cera.