Cómo cocinar medallones de atún sashimi grado
El atún es una de las proteínas más saludables que usted puede comer. Se carga con ácidos grasos saludables para el corazón omega-3, que pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial. El término 'sashimi' se utiliza a menudo para referirse a la más alta calidad disponible atún fresco a los consumidores. medallones de atún son piezas de un filete de atún más grande o lomo. Al cortar el atún hasta pequeños medallones de una pulgada, el atún se cocine de manera más uniforme. La mejor manera de cocinar medallones de atún de grado sashimi es a fuego alto en una sartén.
Instrucciones
1 Enjuague su filete de atún y seque, establecimiento de un lado para permitir que la carne llegue a temperatura ambiente. Si la carne es fría cuando entra en la sartén que no se cocinen uniformemente.
2 Calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva, aceite de sésamo o aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
3 Cortar el filete de atún en medallones de una pulgada con un cuchillo afilado y la temporada todos los lados de cada medallón. Condimentos pueden ir desde simple sal y la pimienta a los ingredientes más elaboradas, incluidas las semillas de sésamo, que ayudan a crear una deliciosa costra en los medallones.
4 Colocar los medallones en la sartén para dorar el exterior, girando con las pinzas para crear un fiador o costra en cada lado del medallón. Devastación debe tomar entre 2-3 minutos por cada lado.
5 Retire los medallones de atún de la sartén y cortar cada medallón de una pulgada en trozos del tamaño de aproximadamente 4 por mordedura. Esto permitirá a la hermosa de color para mostrar el interior, junto con los bordes chamuscados, cuando se sirve.
Consejos y advertencias
- Se puede utilizar esta misma receta para asar medallones de atún. Configurar su parrilla para calor directo y siga las mismas instrucciones para cocinar la cacerola, usando la parrilla ligeramente aceitada en lugar de la sartén.
- filetes de atún contienen un mayor nivel de mercurio que el atún enlatado y otros tipos de pescado. Como tal, la EPA recomienda comer no más de 6 onzas, o una comida de filetes de atún a la semana.