Cómo aprovechar para el jarabe de arce

Con el costo de jarabe de arce, como casi todo en estos días, en aumento, de aventura azúcar de asilo están empezando a buscar en sus propios patios traseros para llenar sus necesidades dulce-diente colectivos. Si tiene árboles de arce en su propiedad, saborear el dulce aroma del éxito cuando se siguen estas instrucciones simples para aprovechar hasta 20 litros de savia suficiente para crear dos litros de jarabe sin procesar, sana de cada árbol.

Instrucciones

Toque para SAP

1 Usando un poco y corsé, perforar al menos un ángulo de 10 grados hacia arriba, no más de 3 pulgadas en la madera. Si profundiza demasiado profundo, que podría dañar el árbol. Localizar el agujero del grifo por lo menos 2 pies de la tierra, y hacer el agujero lo más pequeño que la boca del surtidor o pilote que debe insertarse.

2 Inserte el pilote o boquilla inmediatamente después de perforar el agujero. Golpear suavemente el pilote para no dañar el árbol.

3 Utilizar baldes galvanizados o de plástico limpios jarras de leche galones para recoger la savia. Cuelgue el recipiente por una cadena debajo de la del montante o surtidor. Cubrir tan pronto como haya terminado de recoger la savia.

4 SAP tienda al aire libre por un máximo de tres semanas en grandes contenedores de plástico, cubiertos. Cuando el clima se calienta, retire los pilotes de los árboles, y llevar a los contenedores en el interior de la savia.

5 Hervir la savia hacia abajo utilizando una estufa de queroseno, una hoguera, campo de la combustión del carbón u otra fuente de calefacción al aire libre. Evaporar la savia se realiza mejor al aire libre, a menos que desee un residuo pegajoso en sus mostradores de la cocina y paredes.

6 Llene la mitad de la cacerola llena de savia, y hervir sobre la fuente de calor. Use un termómetro para comprobar la temperatura a la que la savia empieza a hervir. Utilice el colador para quitar la grasa, ya que forma espuma. Añadir más savia para evitar que se queme, y cuando la temperatura alcanza los 7 grados por encima de esa temperatura, el jarabe está listo.

7 Quitar el jarabe de la fuente de calor, y la tensión en la olla grande a través de la gasa, fieltro o gruesas toallas de papel. Este proceso va a eliminar cualquier impureza.

8 Botella su jarabe de inmediato, antes de que se enfríe. Si va a guardar el jarabe por un período prolongado de tiempo, utilizar métodos de conservas tradicionales que no requieren conservantes, transfiriendo el jarabe en tarros de cristal estériles o botellas. O simplemente refrigere su jarabe para mantenerlo fresco durante varios meses.

Consejos y advertencias

• Toque árboles a finales del invierno o principios de primavera, justo antes de las flores abiertas. El calor puede promover las infecciones bacterianas en los árboles roscados, y el sabor es mejor pre-flor, cuando el contenido de azúcar es alto. Los árboles grandes se pueden aprovechar en varios lugares, pero los pequeños árboles no deben tomar más de dos grifos insertados, para evitar daños. Los grifos deben colocarse por lo menos 6 pulgadas de cicatrices anteriores.
• Para ser más seguro que todas las impurezas se eliminan, jarabe de tensión dos veces antes de ser embotellado. No congele el jarabe, ya que esto puede afectar el sabor de una manera negativa.
• Debido a que la savia es muy pegajosa, asegúrese de no salpicar la piel cuando hay una tensión o la transferencia de jarabe de un recipiente a otro.