Cómo Puede Con autosellante de tapas

conservas caseras es una técnica popular para el almacenamiento de alimentos en tiempos de abundancia. Es una forma relativamente barata de conservación, ya que la mayoría del equipo necesario pueden utilizarse repetidamente durante un período de años. Ha habido una variedad de métodos utilizados para sellar tarros de conservas largo de los años, pero la más segura y más común es el moderno auto tapa de sellado de dos partes.

Instrucciones

1 Preparar los alimentos que se conserva, como se indica en la receta o en la guía de enlatado USDA. Con una cuchara o cucharón los alimentos en frascos para conservas, dejando espacio en la parte superior, o "espacio de cabeza", como se indica. Un conservas embudo hace que esto sea más fácil.

2 Inclinar los odres y buscar los grandes burbujas que puedan quedar atrapados en la comida. Estos promoverán el deterioro, si no se eliminan. Comunicado de burbujas desde el frasco con un plástico o silicona espátula, deslizándolo hacia abajo para dar la burbuja y el aire un camino a la superficie .. No utilice instrumentos metálicos, que pueden reaccionar con la comida, o utensilios de madera, que son difíciles para esterilizar. Algunos kits de enlatado incluyen un utensilio para este propósito específico.

3 limpie con cuidado los bordes de los tarros con una toalla de papel húmeda limpia para eliminar cualquier suciedad o restos de alimentos que podrían interferir con la fabricación de un sello. Establecer las tapas en la parte superior de los frascos. Tornillo de los anillos de sellado en forma floja sobre los frascos, para evitar que las tapas se mueva. No apriete por completo, como el aire debe ser capaz de escapar de los frascos.

4 Colocar los frascos en un baño de agua o la olla de presión. Proceso como se indica en la receta, o en la guía de enlatado de la USDA.

5 Retirar los frascos de la olla cuando haya transcurrido el tiempo apropiado. Si su olla no está equipado con un bastidor de elevación de espera para los tarros, es posible que desee adquirir un conjunto de enlatado de pinzas para el propósito. Deje que los frascos se enfríen durante al menos doce horas. No apretar los anillos selladores durante este tiempo, ya que las juntas de la tapa todavía están blandos y pueden fallar.

6 Retire los anillos después del enfriamiento, y poner a prueba los frascos para asegurarse de que han hecho un sellado adecuado. Un frasco sellado será cóncava en el medio, y cuando se le golpea con una cuchara hará un sonido de timbre claro, en vez de un ruido sordo. La tapa no debe dar, cuando se empuja con un dedo, y no debe volver estallar cuando se levanta el dedo. Almacenar sellada frascos en un lugar protegido, de la luz solar directa.

Consejos y advertencias

• Limpiar y esterilizar todos los frascos y los implementos antes del envase. Examinar los bordes de los tarros de cerca, ya que incluso un pequeño corte o grieta pueden impedir un sellado adecuado.
• Tarros y anillos selladores se pueden reutilizar muchas veces, pero las tapas son para un solo uso.
• Si un frasco no sella correctamente, compruebe la llanta una vez más por las grietas o suciedad de alimentos que pueden haber impedido un buen sello. Procesar el frasco una vez más en la olla. Si se produce un error para sellar en el segundo intento, transferir el alimento a otro frasco estéril y deseche el dañado.
• Lea la Guía de conservas caseras USDA o un medio de comunicación equivalente antes del envase. El incumplimiento de las instrucciones puede provocar una enfermedad grave producida por los alimentos. Descarte cualquier alimentos enlatados que fermentan o están visiblemente en mal estado. Descarte cualquier alimentos enlatados si el sello de la jarra falla en el almacenamiento.