Cómo hacer trufas Kit

trufas de chocolate son algunas de las delicias más decadentes disponible. kits pre-empaquetados le permiten hacer sus propias trufas en casa. La mayor parte sobre el kit es que el fabricante de golosinas casa no tiene que preocuparse de templar el chocolate. Templar el chocolate es lo que lo mantiene brillante y suave al mismo tiempo hacer dulces. Si el chocolate no es templado, que puede llegar a ser aburrido y veteado de un color blanco o gris polvoriento. La compra de un kit elimina la necesidad de templar el chocolate y hace que crear sus propias trufas mucho menos tiempo.

Instrucciones

1 Derretir la semidulce y chocolates agridulces en un recipiente grande en el microondas, comprobando cada 30 segundos, hasta que la temperatura en el termómetro de caramelo lee 120 grados Fahrenheit cuando se coloca en el chocolate.

2 Verter la crema en la taza medidora de vidrio. En una tabla de cortar, cortar la vaina de vainilla con un cuchillo pequeño y utilizar la punta del cuchillo para raspar las semillas del interior de la haba. Combinar las semillas con crema. Calentar la crema de vainilla en el microondas, comprobando cada 30 segundos hasta que el termómetro lee 120 grados Fahrenheit.

3 Combine la crema de vainilla se calienta con el chocolate derretido vertiendo lentamente la crema en el chocolate mientras se mezcla con una espátula de silicona. Mezclar hasta que esté completamente combinados y asegúrese de raspar los lados del tazón para mezclar adecuadamente el chocolate y la crema.

4 Batir la mantequilla temperatura ambiente en la mezcla de chocolate y crema. Una vez que ha combinado la mantequilla, chocolate y crema, esta mezcla se llama un ganache.

5 Cubrir uno de los platillos de un cuarto de hoja con una envoltura de plástico. Vierta el ganache en el molde y alisar de manera uniforme con la espátula. Colocar una envoltura más plástico en la parte superior de la ganache. La envoltura de plástico tiene que tocar el ganache de modo que una película no se forma mientras se enfría. Coloque la bandeja en el refrigerador y se deja durante al menos dos horas. Después de la ganache es firme, lo saca de la nevera y eliminar la capa superior de la envoltura de plástico.

6 Alinear el otro platillo de cuartos de hoja con una envoltura de plástico y se invierte el ganache de la primera sartén. Usted está cambiando las cacerolas en este punto sin romper el ganache. Cortar el ganache en cuadrados de 1 pulgada con un cortador de pizza y una regla como guía. El uso de los guantes, rollo de cada cuadrado en sus manos hasta que se forme una bola. Coloque las trufas en la bandeja para hornear y refrigerar a todos de nuevo durante una hora.

7 Coloque el polvo de cacao en un recipiente y colocar cada una de las trufas en el recipiente. Rollo de las trufas en torno a ellos con el escudo de cacao. Refrigere las trufas hasta que esté listo para ser comido.