Cómo utilizar Raíz de apio

February 6

Cómo utilizar Raíz de apio


raíz de apio, apio o como también se le conoce, es una variedad de apio crecido por su redondo y jugoso raíz en lugar de sus tallos. Ha sido muy querido en las cocinas europeas, al menos desde la época de los romanos. Es un engañosamente fea vegetal, con una piel gruesa y grumosa. Por debajo de este exterior poco atractivo, la carne es de color blanco dulce y cremosa de color, sabor muy parecido apio regular. Los especímenes grandes pueden ser nabo tamaño, mientras que otros pueden ser tan pequeños como una mandarina. A pesar de que prohíbe a los ojos, apio es fácil trabajar con él.

Instrucciones

Preparación

1 Cepille cualquier suciedad superficie que se adhiere a la raíz. Recorte el tallo y la raíz termina con el cuchillo de cocina si es necesario, y luego pelar con el cuchillo o un pelador de verduras estándar.

2 Use la punta del cuchillo de cocina para retirar la piel sobrante de cualquier hendiduras, o eliminar cualquier defecto o daño por insectos.

3 Coloque la raíz limpiado en la tabla de cortar y cortar trozos del tamaño deseado y dar forma con un cuchillo de chef. Alternativamente, triturar la raíz con un rallador o usar una mandolina - una máquina de cortar especial con cuchillas integradas en un marco plano - para hacer rodajas finas o juliana. Use como se indica en su receta favorita.

Usos

4 Triturar raíz de apio y usarlo para agregar un sabor distintivo de apio a las ensaladas o ensalada de col.

5 raíz de apio cocer a fuego lento en caldo de verduras o de pollo hasta que estén tiernos, a continuación, puré para sopa de crema de apio. Adorne la sopa final con hojas de apio para una presentación atractiva.

6 Cortar de raíz de apio en tiras finas para freír, en lugar de añadir rodajas de tallos de apio. La raíz tiene un sabor más fuerte con un ligero espiga que está ausente en el apio regular, dando el salteado un carácter diferente.

7 Hervir o cocinar al vapor el apio como parte de un plato de verduras mixtas, o para servir por sí solo. Una pequeña cantidad de raíz de apio hervida y puré se puede añadir al puré de patatas para la humedad y el sabor.

8 Incluir palos de raíz de apio crudo como parte de una bandeja de vegetales con su salsa favorita.

Consejos y advertencias

  • Elija raíces que son pesadas para su tamaño y firme al tacto en lugar de goma. La piel debe estar retorcido y desigual, pero nunca arrugada o arrugada. raíces de caucho o arrugados no son frescos y deben ser evitados.

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