Cómo Puede Apple Butter en Quart tarros

August 6

Cómo Puede Apple Butter en Quart tarros


Encontrar mantequilla de manzana preparado comercialmente en los supermercados puede ser un ejercicio inútil, ya que parece haber poca demanda en la actualidad para esta pasada de moda propagación. Al igual que muchos otros productos, haciendo que su propia produce un producto superior, y tiene la ventaja añadida de saber exactamente lo que entró en ella. En comparación con el método largo, lento fuegos de cocina del día de la abuela, ahora se puede preparar mantequilla de manzana en una olla de barro. A continuación, puede seleccionar cualquier tipo de frasco o recipiente para la refrigeración de corto plazo, o puede el mantequilla en frascos de un cuarto de galón para un almacenamiento más prolongado. No importa cuál sea el método que elija, los pasos básicos en el proceso son los mismos.

Instrucciones

1 Lavar las manzanas sin pelar, excluyendo únicamente los tallos y cortarlos en cuartos, o cuatro piezas de cada manzana.

2 Hervir las manzanas en agua durante 20 minutos hasta que estén suaves en un 12 cuartos de galón cubierta crisol común, que es lo suficientemente grande como para dar cabida a este muchas manzanas sin hervir de nuevo.

3 Con una cuchara manzanas cocidas en un colador y empujarlos a través de una cuchara grande para quitar las semillas, los núcleos y pieles; o una cuchara la mezcla en un molino de alimento, que es un tamiz equipado con una manivela que separa pieles, núcleos y semillas de la pulpa de manzana.

4 Volver pulpa de manzana claro a la misma olla grande que se ha enjuagado. Agregar 2 tazas de sidra o vinagre de sidra, 4 tazas de agua, 8 tazas de azúcar, 1/8 cucharadita. sal, 4 cucharaditas. canela y 1 cucharadita. cada uno de clavo molido y nuez moscada. Continuar la cocción a fuego medio-bajo durante aproximadamente dos horas o hasta que la mezcla es de color marrón y tiene la consistencia de la mantequilla blanda. Se agita la mezcla con frecuencia para evitar que se queme y se pegue al fondo de la cacerola.

5 Lavar los frascos de conservas cuarto, tapas y anillos en agua caliente y jabón, enjuague bien con agua más caliente, y dejar de lado que se seque al aire. Llene los frascos de conservas cuarto con mantequilla de manzana caliente para dentro de 1/2 pulgada de la parte superior para permitir la expansión durante el procesamiento.

6 Ejecutar un largo cuchillo afilado, alrededor de los bordes interiores de los frascos para eliminar cualquier burbuja de aire en la mantequilla, y limpie los bordes superiores de los frascos limpios de cualquier residuo.

7 Hervir las tapas de los frascos y las bandas de tornillo para 10 minutos para esterilizarlos. Escurrir y colocarlos en los tarros y apretar lo suficiente como para asegurarlas.

8 Colocar los frascos en el estante en la caldera de conservas y llenar la caldera con agua tibia para cubrir los frascos por alrededor de una pulgada, ya que deben estar completamente sumergidos en agua hirviendo para asegurar que el proceso de calentamiento mata cualquier bacteria dentro de los cántaros.

9 Cubra la cacerola y llevar a un hervor rápido rodando a fuego alto, luego baje el fuego a medio o lo suficientemente alto como para mantener un hervor lento, constante. Proceso, o ebullición, los frascos de un cuarto de galón durante 10 minutos a una altitud de 0-1.000 pies, a 15 minutos en 1,001-6,000 pies y 20 minutos por encima de 6.000 pies.

10 Baje el fuego, retirar la tapa de la tetera olla y permiten frascos para descansar durante cinco minutos antes de sacarlos de la olla con el levantador frasco. Apretar los anillos de tarro una vez que están lo suficientemente fría al tacto, etiquetar los frascos con contenido y la fecha de procesamiento, y almacenar en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de un año.


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