Cómo asar Cacao
Los granos de cacao o cacao en grano, son la base para el chocolate y vienen del árbol del cacao que se cultiva en climas tropicales. De acuerdo con la Universidad de Indiana Wesleyan, mayas y aztecas usaban el grano de cacao para crear una bebida llamada xocolatl, que más tarde se convirtió en la palabra chocolate. Hacer chocolate en casa puede ser una experiencia gratificante, pero antes de que el chocolate puede ser hecho, los granos de cacao que tenga que ser asado. Una vez que los granos de cacao se tuestan, pueden ser cero y se añaden a la leche, la mantequilla y el azúcar para crear el chocolate.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 250 grados.
2 Colocar los granos de cacao en un colador y enjuague a fondo para eliminar cualquier suciedad o piedras.
3 Coloque los frijoles en una bandeja de horno, asegurándose de que los granos son tan extendidas como sea posible y plana de la hoja.
4 Coloque la bandeja de horno en el horno y ajustar el temporizador del horno durante 20 minutos.
5 Mira los granos, mientras que cocinan para asegurarse de que no se quemen. El olor aromático de chocolate es una buena indicación de que los granos se hacen.
6 Retire los granos del horno y dejar que se enfríe hasta que puedan ser manejados fácilmente.
7 Coloque los frijoles en una tabla de cortar. Pase el cursor sobre los granos con un rodillo para separar la punta (la parte interna del grano) de la cáscara. Puede que tenga que rodar un par de veces para asegurar que todas las puntas son separados de sus conchas.
8 Cepillar las puntas de la tabla de cortar en un recipiente. Está bien si algunas cáscaras hacen en el recipiente como el próximo paso será eliminarlos.
9 Mantener la taza sobre un fregadero y golpee suavemente los lados del recipiente para sacudir las puntas. Como las cáscaras salen a la superficie, un golpe en el recipiente para forzar las conchas para caer en el fregadero. Este proceso se denomina criba y sólo las puntas se quedará en el recipiente, ya que son más pesados que las conchas. Aventar también se puede hacer al aire libre en una brisa.
10 Las puntas están listos para ser molido o licuado.
Consejos y advertencias
- Utilice una bandeja de horno de color claro en lugar de una bandeja de horno de color oscuro. Una bandeja de horno de color oscuro recogerá el calor a un ritmo más rápido que podrían causar que los granos se queman.
- Los hornos pueden variar en la eficiencia por lo que es importante vigilar los granos, ya que asan. Los granos pueden asar completamente en menos de 20 minutos o podrían tomar más tiempo.
- Las conchas son muy inflamables. Mantenga un extintor cerca, mientras que los granos se asando.