Cómo fumar un Turducken

July 20

El turducken consiste en un pollo relleno en el interior de un pato que se rellena el interior de un pavo. Se puede alimentar a 20 a 30 personas y por lo general pesa 10 a 15 libras. Puede pedir una turducken de tiendas especializadas en línea y la tienda va a enviarlo congelado a su hogar. La preparación de sus propios turducken puede ser un reto, por lo que muchas personas prefieren pedir ya rellenas. El turducken necesita ser cocinada lentamente para evitar el exterior de la combustión mientras que los cocineros dentro a la temperatura apropiada. Fumar un turducken infundirá con un sabor diferente.

Instrucciones

1 Coloque el turducken en un recipiente de aluminio o en papel de aluminio. Esto evitará que se pegue a la parrilla. Deje reposar a temperatura ambiente durante una hora mientras se prepara la parrilla.

2 Calentar la parrilla para que llegue a una temperatura de 250 a 300 grados Fahrenheit. Si su parrilla no tiene un termómetro incorporado, usted puede comprar un termómetro para colocar en la parrilla en la mayoría de las tiendas de alimentos. Deja uno de los quemadores apagado o colocar todos los carbones a un lado de la parrilla de manera que se puede colocar la turducken a fuego indirecto.

3 Remojar las astillas de madera en agua durante 30 minutos. Coloque las astillas de madera en una caja de ahumado o añadirlas directamente al carbón.

4 Llenar una bandeja de goteo con agua y colocarlo en la parrilla o fumador debajo de donde va a colocar el turducken. Esto mantenerlo húmedo y también cogerá cualquier goteo. Siempre tenga 1/4 pulgada de agua en la sartén.

5 Coloque el turducken en el fumador o parrilla a fuego indirecto. Cepillar la piel exterior de la turducken con aceite de oliva después de cuatro horas, luego se cubre con papel de aluminio. Monitorear la parrilla o fumador y añadir más carbón o virutas de madera si lo desea. Mantener la temperatura dentro de los grados de 250 a-300 Fahrenheit gama abriendo o cerrando los respiraderos.

6 El humo del turducken de cuatro a cinco horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la turducken para comprobar todas las capas.

7 Retire el turducken de la fuente de calor una vez que alcance la temperatura adecuada. Transferir el turducken a una tabla de cortar, y cortar por la mitad a lo largo. Cortar el turducken de una pierna a y desde ala a ala.


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