Instrucciones para hacer carne seca

La carne seca dura se pueden comprar en paquetes puede ser conveniente, pero le falta el sabor y la calidad de la carne seca casera. Un deshidratador de alimentos puede permitirle hacer carne seca en casa fácilmente. Elige un corte de carne de vacuno de bajo costo y de infundir sabores fuertes en la carne para crear desigual que tentar el paladar. Siga las pautas de preparación segura de garantizar que se minimiza bacterias en la carne antes de secarlo.

Instrucciones

1 Coloque el filete de flanco en la tabla de cortar y cortar en tiras gruesas de 1/8 pulgadas, cortando con el grano. Transferir las rebanadas al plato poco profundo y repartirlos uniformemente en el plato.

2 Mezclar la salsa de soja, salsa Worcestershire, la miel, humo líquido, pimiento, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimentón en el recipiente pequeño. Verter los ingredientes de la marinada sobre la carne en el plato de cristal.

3 Cubra el recipiente y refrigerar la carne durante al menos seis horas.

4 Secar cada tira suavemente con una toalla de papel y colocarlos en las bandejas del deshidratador, asegurándose de que las tiras no se tocan.

5 Ajuste la temperatura del deshidratador a 160 grados Fahrenheit y esperar hasta que el deshidratador alcanza esta temperatura. Después de alcanzar 160 grados Fahrenheit, bajar la temperatura a 130 a 140 grados Fahrenheit.

6 Deje que la carne de vacuno se deshidrate en el deshidratador hasta que la carne esté completamente seco y carece de la humedad - aproximadamente cuatro horas.

7 Retire la carne seca del deshidratador y deje que se enfríe por completo en las bandejas. Almacenar la carne seca en un recipiente de plástico sellada para un máximo de dos meses.

Consejos y advertencias

• La Universidad de Kentucky Colegio de Agricultura advierte que hay que calentar la carne de vacuno a 160 grados Fahrenheit inicialmente antes de la deshidratación a una temperatura más baja con el fin de matar las bacterias peligrosas.