Cómo Vuelva a calentar Chicken & Mantener ablandarla
El recalentamiento de los alimentos es una habilidad básica para los cocineros, ya que desechar sin comer porciones puede ser perjudicial para el presupuesto de alimentos. Hay dos puntos fundamentales a tener en cuenta cuando se recalientan las carnes. Una es usar calor suave, para reducir al mínimo el riesgo de sobrecalentamiento y el endurecimiento de las carnes, o la creación de sabores no deseados chamuscados. La segunda es la de proteger los alimentos de secado. Estas cosas son especialmente importantes cuando se está recalentando un tiempo relativamente delicada de alimentos como el pollo.
Instrucciones
Método horno
1 Cortar el pollo de sobra, pelado y deshuesado si así lo desea. Cubra el fondo de un plato poco profundo para hornear con el pollo y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
2 Humedecer el pollo con una pequeña cantidad de caldo de pollo o agua. Si hay salsa sobrante de la comida original, delgada que con un poco de agua o caldo de pollo y la cuchara sobre la carne de pollo en rodajas.
3 Cubrir el molde herméticamente con papel de aluminio. Coloque el plato en un horno precalentado a 250 grados Fahrenheit. Calentar el pollo durante 20 minutos, a continuación, girar el plato 180 grados Fahrenheit y el calor durante 10 minutos más, para asegurar un calentamiento uniforme.
4 Retire el pollo del horno cuando se ha alcanzado una temperatura apto para alimentos de 165 grados Fahrenheit, durante la prueba con un termómetro de carne. Servir caliente.
Método Microondas
5 Corta y deshuesar el pollo, según se indica en el método del horno. Colocar una capa de pollo en un plato apto para microondas o un tazón, sazonar las capas ligeramente con sal y pimienta.
6 Humedecer el pollo con unas cucharadas de caldo de pollo o agua. Si la salsa está disponible, delgada con caldo de pollo o agua y una cuchara que sobre el pollo.
7 Cubra el plato con una envoltura de película de plástico, y el microondas a potencia media durante dos minutos. Dejar que la cápsula que se siente durante dos minutos, por lo que el calor puede igualar todo el pollo. Repetir el proceso, acortando el tiempo de calentamiento a un minuto.
8 Repetir, hasta que el pollo alcanza una temperatura seguro para los alimentos de 165 grados Fahrenheit cuando se prueba con un termómetro. Servir inmediatamente.
Pollo frito
9 Línea de un molde para hornear con papel pergamino, y coloque las piezas sobrantes de pollo frito en el plato. Espacio ellos de modo que las piezas no están llenas, y el aire puede llegar a los lados expuestos.
10 Cubra el recipiente con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 250 grados Fahrenheit. Fuego lento durante 20 minutos, volteando las piezas a mitad de ese tiempo.
11 Retire el papel aluminio de la fuente de horno y aumentar el calor a 425 grados Fahrenheit. El calor por otros cinco o seis minutos, hasta que el pollo se ha convertido de nuevo quebradizo. Retirar del horno y servir inmediatamente.