Cómo Sour Are Made gusanos gomosos
Para agravar
En primer lugar, los fabricantes crean el dulce, la base gomosa de los dulces a través de un proceso llamado "composición". Trabajadores ponen agua, polvo de gelatina, jarabe de maíz, fructosa y sacarosa en cantidades medidas en una cuba. Esta cuba bombea la mezcla en un tubo calentado, 128 pies en espiral donde se cocina a medida que viaja a través de la espiral. A altas temperaturas, la gelatina se vuelve muy fluido, lo que permite que la mezcla fluya fácilmente, mientras que pasteuriza el calor (es decir, mata los microorganismos) de ella. Para combatir las bacterias, el sorbitol azúcar-alcohol también se puede añadir a la mezcla antes del calentamiento.
deshidratante
Después de que se alcanza el final de la bobina, la mezcla se vierte en un tanque sellado. Aquí, el exceso de agua que se evapora del líquido se aspira a través de una abertura en la parte superior del tanque. Esto aumenta la concentración de la gelatina y los azúcares.
Saborizante y colorante
Desde el tanque de vacío, la mezcla se mueve en una máquina llamada "depositante". Aromatizante se añade a la mezcla total, incluyendo sabores naturales (extractos de frutas y bayas), compuestos aromáticos (metil antranilato y caproato de etilo) y ácidos (crítico, láctico y málico). Después, la mezcla se separa en dos recipientes separados para colorear.
Almidón de moldeo (Con "The Mogul")
"El Mogul" es el nombre popular de una máquina de moldeo de almidón comercial. incontables filas de plástico, cóncava, moldes con forma de gusano se espolvorean con almidón de maíz. Esto mantiene la, caramelo solidificado enfriado se pegue al plástico. Para cada molde en la fila, el Mogul tiene un par de boquillas de inyección. Cada boquilla está conectado a uno de los dos recipientes de mezcla de colores de la depositante. Estas dos boquillas inyectan un volumen determinado de mezcla de colores a partir de sus respectivos contenedores en los extremos opuestos del molde. El resultado es un molde de un medio lleno de un color y un medio con el otro. Una vez completado esto, la fila acabada se mueve hacia adelante en una cinta transportadora mientras que la siguiente fila vacía entra.
El almidón Corcovear
Se deja enfriar brevemente, la mezcla se solidifica en un gusano de goma liso. La fila de moldes se luego se volvió del revés y se coloca sobre una superficie rallada vibrante llamado un "tamiz". Estas oscilaciones de gran alcance (junto con la gravedad) ayudan a agitar los gusanos libre. A medida que los gusanos son capturados por el tamiz de sacudidas, el polvo de almidón cae por debajo, donde se recoge para ser limpiado, se seca y se recicla de uso futuro en la Mogul. Mientras tanto, el tamiz vibrante ayudar a sacudir el polvo fuera de los gusanos liberados.
Azúcar lijado
Los gusanos de goma-off desempolvado están recubiertas con azúcar "amarga" a través de un proceso llamado "lijado azúcar." Desde la criba, los gusanos de goma son alimentados a una plataforma de malla de alambre y se trasladaron a una cámara donde están expuestos a breves explosiones de vapor. Además de las propiedades adhesivas de las gotas de agua condensadas en las superficies de los gusanos, el vapor calienta las superficies sólo lo suficiente para que sean "pegajosa" sin deformar.
Los gusanos son ellos cayeron inmediatamente en un tambor giratorio que contiene cristales de azúcar amargo. Nota: para crear estos cristales (también conocido como "azúcar de lijado amargo"), el azúcar de mesa (sacarosa) se disuelve en agua y se mezcla con ácido cítrico y ácido tartárico antes de ser calentado a temperaturas de ebullición cercanos. La solución se deja enfriar lentamente, creando cristales que posteriormente se muelen hasta el grado apropiado.
Después de rodar en el tambor durante unos minutos, los gusanos están totalmente recubiertas con cristales de azúcar de lijado amargo. A medida que los gusanos se enfrían, el vínculo entre ellos y los cristales se solidifique.
Por último, los gusanos recubiertos se retiran y se envasan.