Cómo hacer un hombro de cerdo en fumadora

February 12

Cómo hacer un hombro de cerdo en fumadora


Si usted está planeando en la alimentación de un gran grupo de personas, que sirve una paleta de cerdo ahumado es una gran opción para ahorrar dinero. Se promedios entre siete y nueve libras, y puede ser utilizado para al estilo de Carolina del Norte clásico sacó cerdo. Cocción lenta la paleta de cerdo en un fumador le dará un corte húmedas y sabrosa de la carne. Fumar es una técnica de cocción sencilla. Por otra parte, ya que es un proceso muy lento, que no requiere su atención constante.

Instrucciones

1 Preparar el fumador alrededor de 18 horas antes de que desea servir a su paleta de cerdo. Si usted tiene un fumador madera, cargue la bandeja inferior con astillas de madera y la luz de los chips de acuerdo con el manual de instrucciones del fumador. Las virutas se pueden comprar en las tiendas de hardware y el hogar de mejora. Si el fumador es de gas o eléctricas, apague el fumador y deje que se caliente. Independientemente del método de calentamiento utilizado, el fumador necesita llegar a 225 grados.

2 Temporada de su paleta de cerdo al gusto. Puede utilizar un preparado de antemano frotación de cerdo-condimentos disponibles en los supermercados y tiendas especializadas de alimentos, o puede hacer su propio problema. ingredientes populares de un masaje son el pimentón, la sal, el azúcar moreno y la pimienta de cayena. Una búsqueda en Internet le puede proporcionar muchas opciones de recetas.

3 Cargar la paleta de cerdo en el fumador, la piel hacia abajo, termómetro hacia arriba. Para un asado de nueve libras, tardará 16-17 horas para alcanzar una temperatura interna de 180 grados, ideal para la caída-de-la-hueso de cerdo tirada. Si va a cortar la carne de cerdo como un tradicional asado, cocinar hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados.

4 salsa de barbacoa brocha, en la carne durante los últimos 30 minutos de fumar si se desea aplicar un esmalte a la paleta de cerdo.

5 Retire la paleta de cerdo cuidadosamente el fumador cuando el asado ha alcanzado una temperatura interna de 180 grados. Será tierna y la caída de los huesos. Cubrir la carne con papel aluminio y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir.


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