Diferencia entre primas y frutos secos tostados

May 27

Diferencia entre primas y frutos secos tostados


Como frutas y verduras, frutos secos pierden parte de su valor nutritivo cuando se calienta y se procesa. frutos secos crudos son procesados ​​y no se han cocido al vapor, asado o cocinado de ninguna manera.

Identificación

La mayoría de los frutos secos enlatados o envasados ​​se tuestan o se hierven a menos que se indique lo contrario. Debido a que tienen una vida útil mucho más corta, frutos secos crudos pueden ser más difíciles de encontrar, pero por lo general serán claramente etiquetados.

Nutrición

Los frutos secos son una gran fuente de proteínas, así como una variedad de vitaminas y minerales. frutos secos crudos o germinados ofrecerán la mayor cantidad de nutrientes, mientras que las nueces tostadas tienen mucho menos.

Salud

Un gran problema con las nueces tostadas es acrilamidas, una sustancia química que se forma cuando los alimentos con asparagina (como las nueces) se calientan. Acrilamidas han causado cáncer en algunos animales y se consideran cancerígenos.

Información de expertos

De acuerdo con alimentos más saludables del mundo, unas onzas de nueces al día "no viene con el riesgo añadido de aumento de peso, pero viene con un menor riesgo de corazón y problemas inflamatorios."

Consejos

Para el sabor de frutos secos tostados y sin el riesgo de acrilamidas, se puede asar las nueces crudas en casa a temperaturas por debajo de 140 grados Fahrenheit. Las acrilamidas sólo formar a una temperatura superior a 240 grados.


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