Cómo cocer al horno hecho en casa pastel de libra desde cero

La receta original para el bizcocho bien llamada contenía una libra cada uno de mantequilla, huevos, harina y azúcar. Para los cocineros que no pesan sus ingredientes, esto es aproximadamente dos tazas de mantequilla, huevos medianos nueve, cuatro tazas de harina y dos tazas de azúcar. En primer lugar aparecen en libros de cocina a principios de 1700, esta receta produce tortas que son un poco seco, pesado y no muy dulce. Con los años, los cocineros han producido innumerables versiones de esta receta de pastel clásico. Esta receta incluye la leche, la levadura en polvo y un mayor porcentaje de azúcar para hacer el pastel más ligero, más húmeda y más dulce.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados F., y engrasar los moldes para pan o sartén Bundt.

2 Batir la harina, polvo de hornear y la sal en un tazón.

3 Batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente de mezcla separado hasta que se convierten esponjosa.

4 Añadir un huevo a la mezcla de mantequilla y el azúcar y batir durante un minuto. Continuar añadiendo y batiendo los huevos hasta que haya agregado todos los seis huevos.

5 Añadir dos tercios de una taza de leche y de dos y media tazas de los ingredientes secos en el recipiente que contiene la mantequilla, el azúcar y los huevos. El uso de la baja velocidad de su mezclador, batir hasta que se mezclen.

6 Agregar otro dos tercios de una taza de leche y de dos y media tazas de los ingredientes secos. Batir hasta que se mezcle. A continuación, añadir la leche y los restantes ingredientes secos y batir hasta que se mezclen.

7 Verter la mezcla en sus moldes para hornear y coloque en el horno. Si se utiliza un molde Bundt, hornear durante 60 a 75 minutos. moldes para pan tardará un poco menos tiempo. Cuando se empieza a oler el pastel, el bizcocho está casi hecho. Pruebe el punto de cocción mediante la inserción de un pincho delgado en el centro de la torta. Si el pincho sale limpio, el pastel está hecho.

8 Deje enfriar la torta durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Mientras mezcladores de la mano trabajarán para esta receta, una batidora de pie hace el proceso mucho más fácil.
• Existen numerosas formas de variar esta receta básica. Para un toque del sur, sustituir una taza de suero de leche para la leche normal. Dale a tu bizcocho un ligero sabor cítrico y añadiendo la ralladura de un limón. Alternativamente, se puede añadir un toque de sabor mediante la adición de una cucharadita de almendra, limón o extracto de vainilla.
• Muchas coberturas diferentes funcionan bien con tartas molidas. Trate de bayas frescas, ya sea con crema batida o helado. Otra deliciosa combinación es fresas con salsa de chocolate. Como alternativa, optar por un esmalte o formación de hielo.