Cómo elegir Verduras para Estofar

August 10

Estofado es un método de cocción en el que la carne, verduras y frutas, incluso cocidos a fuego lento a fuego lento durante un largo período de tiempo. Mientras estofado mayor frecuencia se hace en un horno holandés, olla de barro de olla a presión, hay macetas esmaltadas especiales disponibles para estufa y horno de estofado. Unos consejos le ayudará a elegir las verduras perfectos para estofar.

Instrucciones

1 Elige, verduras frescas en firme para estofar. Mientras que las verduras más duras, tales como tubérculos, calabaza, judías verdes y espárragos son los mejores, los vehículos más suaves se pueden añadir a mitad de camino a través de los procesos braising para evitar que se desintegra en el líquido hirviendo a fuego lento.

2 Seleccione cada tipo de verdura por tamaño, tratando de mantenerlos lo más uniforme posible para una cocción uniforme. Cuando estofado múltiples verduras, mantenerlos separados y añadirlos a la olla de acuerdo con firmeza. Por ejemplo, si estofado de zanahorias, espárragos y cebolla, colocar los espárragos en primer lugar, seguido por las zanahorias y añadir las cebollas cuando el proceso de cocción es casi completa.

3 Cocer las verduras ligeramente dulce, junto con la carne como el cerdo, cordero o ternera, una gran manera de complementar los sabores. sweet verduras incluyen zanahorias, batatas, calabaza o incluso la remolacha. Cuando la adición de verduras estofado de carne, carne de recordar que tomará mucho más tiempo para cocinar, por lo que comienzan a agregar las verduras cuando la carne es de aproximadamente la mitad del camino hecho.

4 Experimentar con sabor y combinar las frutas y verduras en el proceso de estofado. Por ejemplo, la piña estofado con remolacha es una combinación dulce fabuloso para las aves de corral; peras y nabos son la cara perfecta para el cordero o cerdo; y las manzanas y las zanahorias son una gran manera de añadir sabor a la carne.


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