Paso a Paso Turducken

El turducken es un plato desconcertante para un nuevo chef ya que está hecho con tres pájaros tressed juntos y tostado. Para hacer este plato complejo, decadente correctamente, un relleno debe separar las tres carnes. Si usted compra las aves de un carnicero local, preparación de turducken será más fácil mediante la compra de aves pre-deshuesado. Sólo los huesos en el camino de la tressing y hacen que el pavo relleno casi imposible. Este plato lleva unos buenos seis horas de preparación, así que esté listo para permanecer en esa cocina todo el día.

Instrucciones

vistiendo

1 Precalentar el horno a 350 grados. Mezclar la harina de maíz, harina leudante, suero de mantequilla, 2 huevos y aceite vegetal. Extienda uniformemente en una bandeja para hornear. Hornear 20 a 25 minutos y dejar que el pan de maíz fresco.

2 Baja temperatura del horno a 200 grados. 7 rebanadas de pan blanco seco en el horno, hasta que casi tostado. Desmenuzar el pan blanco y pan de maíz se enfrió en un tazón grande con una funda de galletas saladas. Dejar de lado.

3 Picar el apio y la cebolla en trozos pequeños. Saltear las piezas en 8 cucharadas de mantequilla hasta que esté suave. Vierta la mantequilla y vehículos en el tazón de pan de maíz.

4 Batir los huevos en 5 7 tazas de caldo de pollo. Verter en el relleno. Añadir 1 cucharada de condimento para aves, 1 cucharada de salvia, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien y deje reposar.

turducken

5 Coloque el pavo deshuesada en un molde para hornear de profundidad, con el pecho abierto en la parte superior. Mezcle 1 taza de sal, pimienta 1/4 taza y 1/4 de taza de sal de ajo. desempolvar el pavo con la mezcla. Añadir una capa de 1/4 del relleno de maíz dentro del ave.

6 Coloque el pato dentro del lecho de relleno. Añadir otra capa de 1/4 pulgada de relleno y la sal mezcla en la parte superior del pato, y se encuentran el pollo por encima de eso.

7 Truss el pavo con un cordel y pincho del carnicero ejecutando el hilo a través del pavo en un lado y se mueve a través de la otra en un movimiento en zig-zag a través del pato y pollo, de vez en cuando a través del tejido de pollo y pato también. Iniciar la armadura en el cuello y se mueven hacia abajo a través de la carne de la parte inferior. Atar las piernas juntas para mantener su forma.

8 Asar el pavo en el horno a 500 grados Fahrenheit durante 15 minutos para la piel crujiente, y luego bajar la temperatura a 225 grados Fahrenheit. Cocine durante aproximadamente 3 horas, hasta que la temperatura en los registros de pechuga de pollo a 155 grados Fahrenheit con el termómetro de carne.

Consejos y advertencias

• Para acentuar el sabor, salmuera las tres aves en una mezcla de azúcar morena, agua, sal y otras especias de la noche anterior.