Consejos para principiantes Fumador
carne de fumar es una gran manera de alimentar a una multitud en su próxima barbacoa. Con unos sencillos pasos y el equipo adecuado puede convertir cualquier corte de carne en algo especial. El ingrediente principal que se necesita es tiempo. ahumar la carne tomar horas, pero la preparación puede tardar días. Quiere empezar por el roce o el marinado de la carne, a continuación, preparar el fuego y conseguir que su cocinar la carne.
Frotaciones y los adobos
Frotaciones y los adobos añaden aroma en su carne antes de que se cocina. Un masaje es generalmente seco, mientras que un adobo está mojado. Haga su propio lugar de invertir en una tienda de compra-uno. especias populares utilizados para hacer un masaje son la sal, pimienta, azúcar morena, el ajo, el pimentón, jengibre, comino y el chile en polvo. Adobos pueden tener una variedad de bases: acciones, cerveza, zumo de frutas e incluso refrescos de cola. Al elegir su base, añadir especias y verter sobre la carne. Siempre refrigere o se frota la carne marinada durante al menos seis horas, aunque las 24 horas es lo mejor.
Los fumadores
Elija el fumador adecuado para usted. Un fumador básica tendrá un punto de partida para el desplazamiento de un incendio y luego un lugar diferente para poner su carne. El humo del fuego se dirige a la comida y se cocina muy lentamente. los fumadores tradicionales requieren un termómetro para determinar qué tan caliente que están cocinando. Esto le permite calcular su tiempo de cocción. Aún más fácil es un fumador eléctrico. En lugar de tener un fuego para ver que son alimentados por una base eléctrica que quema lentamente las astillas de madera se coloca justo en el quemador. Se queman a una temperatura constante, tomando el trabajo de adivinar el tiempo de cocción.
condiciones
Cuando se utiliza ya sea un fumador tradicional o eléctrica que quiere asegurarse de que lo mantenga alejado de cualquier cosa que pueda incendiarse. Recuerda que todavía se trata de un elemento caliente. También tendrá que tener en cuenta que fuera de las condiciones de temperatura y climáticas pueden afectar a la temperatura de cocción de su ahumador, lo que afecta su tiempo de cocción.
Punto de cocción de la carne
Compruebe siempre el punto de cocción o su carne con un termómetro de carne antes de sacarlo del fumador. Incluso si el fumador se ha quedado a una temperatura constante, en un día soleado y sin lluvia, no puede haber factores desconocidos y usted quiere estar seguro de no consumir carne cruda o poco hecha.