Cómo utilizar un molde de chocolate por un caramelo de formación de hielo

Corazones, conejitos de pascua, tréboles, notas de la música, flores, sombreros de vaquero, árboles de Navidad y osos de peluche. moldes de dulces de chocolate vienen en todos los estilos y formas y para cualquier ocasión. En el mundo creativo de la decoración de pasteles, muchos panaderos han adoptado moldes de chocolate, así como muchos otros implementos únicos para llevar sus visiones a la vida de la torta. Añadir un efecto tridimensional para su pastel haciendo primeros de la torta de azúcar de aspecto profesional y adornos con moldes de chocolate.

Instrucciones

1 Llenar las cavidades del molde de chocolate con azúcar. Vierta el azúcar en un tazón. Si se utiliza más de un molde, determinar la cantidad total de azúcar que se necesita. Verter el azúcar del molde en un vaso medidor. Multiplicar el volumen por el número de moldes. Opcionalmente, añadir 1 cucharadita. de polvo de merengue por taza de azúcar para hacer más estable, más fácil decoraciones-almacenado. Mezclar el merengue en el azúcar.

2 Añadir 2 cucharaditas. de agua por cada taza de azúcar utilizado, mezclando el agua en el azúcar con la mano hasta lograr una consistencia ligeramente pegajosa.

3 Empaque la mezcla de azúcar humedecido con firmeza en las cavidades del molde de chocolate. Presione firmemente hacia abajo para asegurarse de que el azúcar entra en todos los rincones y grietas de la forma del molde.

4 Nivelar las cavidades llenas con la parte superior del molde mediante alisar y raspando el exceso de azúcar con una espátula de goma.

5 A su vez los moldes boca abajo sobre un trozo de cera o papel de pergamino. Golpear suavemente la parte posterior del molde para liberar las decoraciones de azúcar del molde.

6 Añadir color y los detalles de las decoraciones, usando uno o una combinación de métodos. Las opciones incluyen la pintura de las decoraciones con pintura comestible de la torta, la creación de puntos y líneas con la formación de hielo por cañería y espolvorear con polvo de alimentos decoración quitar el polvo.

Consejos y advertencias

• También puedes utilizar chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco o caramelo para la decoración de tortas moldeados. Simplemente derretir bocados en una caldera doble, cuchara los bocados fundidas en el molde y luego refrigerar el molde hasta que el chocolate se establece.
• Evitar hacer decoraciones de caramelo duro en moldes de chocolate, como moldes de chocolate no están diseñados para las altas temperaturas requeridas en la fabricación de caramelo duro.