Cómo Disolver Caramelos

Los caramelos duros suelen comenzar con agua y azúcar a hervir. El producto final se endurecerá a diferentes consistencias en función de la temperatura se cocina la mezcla. Cuando se desea utilizar un sabor de caramelo en una receta sin necesidad de utilizar el propio caramelo duro, disolver los dulces y usar el líquido para dar sabor y sin la textura de caramelo. Existen varios enfoques para disolver el caramelo, dependiendo de su preferencia.

Instrucciones

1 Aplastar a sus caramelos duros a trozos pequeños para que sea más fácil para que se disuelvan. Difundirlas entre las capas de papel de cera o en el congelador y golpearlas con un martillo de ablandamiento, un rodillo o una herramienta similar.

2 Combine los trozos de caramelo con una cantidad equivalente de agua caliente en una licuadora. Procesar la mezcla a temperatura baja hasta que se disuelva el caramelo.

3 Añadir los dulces a una olla de agua hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que se disuelva el caramelo. La cocción del caramelo hacia abajo de esta manera se concentrará el sabor debido a la evaporación del exceso de agua.

4 Derretir los caramelos blandos en un doble caldera con agua hirviendo en la olla inferior. Añadir un recipiente grande a la parte superior de una olla llena de agua hirviendo si usted no tiene una caldera doble. Coloque los caramelos blandos sobre el baño de María. Este es un método preferido para la fusión de chocolate.