Cómo cortar un langosta entera

Enteros, langostas al vapor servido con mazorcas de maíz, patatas cocidas, unos almejas y las porciones de mantequilla derretida es una delicia cena deliciosa en cualquier momento durante el año. La carne de langosta también se utiliza en aperitivos, ensaladas, rollos de langosta y otros platos. Obtención de la carne de la concha de langosta no es complicado, pero puede tomar un poco de práctica. Es bien vale la pena el esfuerzo.

Instrucciones

1 Coloque la langosta en una tabla de cortar de lado derecho hacia arriba. Empuje hacia abajo para que se pulsa la unión entre las garras y el cuerpo en contra de la tabla de cortar. Poner el cuchillo del chef en esa coyuntura y presione hasta que la cuchilla corta a través de la cáscara. trinchar aves se pueden usar en lugar de un cuchillo. Las garras se pueden torcer fuera en lugar de corte.

2 Poner el cuchillo en la coyuntura en la que la cola se une al cuerpo. Apretar. Aumentar la presión sobre el cuchillo, si es necesario, mediante la colocación de una toalla sobre el cuchillo. A continuación, utilice la otra mano para aplicar una fuerza adicional. Se podía torcer la cola con las manos sobre las langostas más pequeñas.

3 Coloque la pieza en la tabla de cortar, de vuelta hacia abajo. Mantenga la cola de langosta abajo con la mano colocada sobre una toalla para protegerlo, como colas de langosta tienen crestas afiladas. Cortar por la mitad de la cola de langosta, a lo largo. Retire la carne con un tenedor.

4 Recoge la garra con la mano no dominante. Romper la garra con un cascanueces en varios lugares hasta que la cáscara se puede quitar. Langostas grandes pueden tomar dos o tres grietas, mientras que una pequeña langosta puede requerir sólo una grieta.

5 Seleccionar la carne con un tenedor.

6 Desenroscar las patas. Hay un poco de carne en las piernas. La forma más fácil de conseguirlo es a cabo a chupar como si fuera la pierna de una pajita.

7 Retire el hígado de la langosta verde del cuerpo de la langosta y luego deseche la cáscara. Algunas personas consideran que la tomalley - el hígado de la langosta - un manjar. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos ha advertido que puede haber riesgos para la salud de consumir el hígado de la langosta de langostas americanas. El material esponjoso en el interior de la cavidad del cuerpo son las branquias y no son comestibles.

Consejos y advertencias

• Las aves de corral o fuertes tijeras de cocina funcionan tan bien como un cuchillo y son menos de una lucha de manejar.