Los sustitutos de vino tinto seco en la cocina

September 7

Vino tinto seco es un ingrediente común en las recetas, la intención de cambiar el sabor y añadir contenido líquido. (Referencia 3) Sin embargo, es posible que necesite o desee sustituir otra cosa, ya sea porque estás fuera de vino, o porque tiene una razón de salud para la conmutación, tales como una alergia o sensibilidad a vino o alcohol en general. Cualquiera que sea la razón, estás de suerte; sustitutos de vino son muy probable que ya en su cocina.

¿Qué significa "seco"?

Un vino seco es simplemente uno que ha sido fermentada por más tiempo, lo que reduce el contenido de azúcar a casi cero y aumentando el contenido de alcohol. Los vinos dulces y semidulces son fermentados por períodos más cortos de tiempo, dejando en cantidades más elevadas de azúcar (por lo tanto, sus descripciones, ya sea dulce o semidulce). Ambos vinos tintos y blancos pueden estar seco. Burdeos, Zinfandel y Pinot Noir son ejemplos de vinos tintos secos. (Referencia 1)

Sustituyendo Otros Vinos

No sustituya ciegamente cualquier vino tinto para vino tinto seco. El azúcar en vinos dulces y semidulce cambiará el sabor del plato final. Sin embargo, de acuerdo con Ochef.com, usando un vino que no le gusta en la cocina va a magnificar solamente aquellos aspectos que no me gusta, por lo que es mejor usar un buen vino dulce en lugar de un mal vino seco. (Referencia 1)

Los sustitutos no alcohólicas

No todo el mundo le gusta o puede comer los alimentos que contienen alcohol. Es un mito que se quema el alcohol por completo durante cualquier tipo de cocina. Mientras que el alcohol se evapora durante la cocción, la cantidad que se evapora depende del tiempo de cocción y la técnica. Golpear la combinación incorrecta, y usted podría dejar más del 75 por ciento del contenido de alcohol persistente en su comida --- una sorpresa desagradable para aquellos que necesitan para evitarlo. alimentos crudos, por supuesto, mantener todo el contenido alcohólico. Use un sustituto no alcohólica si quieres estar completamente seguro de que su alimento no contiene alcohol. (Recurso 1)

zumos de frutas, particularmente el rojo jugo de uva y zumo de arándanos, son sustitutos adecuados. Ver el contenido de azúcar; si está sustituyendo en seco, o no dulces, vino, utilizar un zumo de fruta menos dulce. Los caldos y vinagres saborizados son buenos sustitutos, no dulces también. Utilice la misma cantidad de líquido sustituto como se puede secar el vino. (Recurso 3)

precauciones

Algunas personas son sensibles al vino en la comida; mantener los tiempos de quemado en cuenta en la preparación de platos con vino. (Recurso 2)

Si usted o uno de las personas que van a comer su cocina está en Antabuse (disulfiram), un medicamento que induce una reacción adversa cuando el alcohol bebidas usuario, uso de un sustituto no alcohólica de cualquier cantidad de alcohol en la receta. Mientras que la cantidad de alcohol utilizado en los alimentos puede parecer pequeña, eso no es garantía que usted o la persona que toma Antabuse no reaccionará. Jugar a lo seguro y evitar el alcohol, a menos que esté preparado para una posible limpieza adicional después de la comida. (Referencia 2)


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