Cómo hacer gluten libera Blueberry Scones

generosas cantidades de mantequilla, crema de leche y huevos hacen que estos bollos de arándanos sabrosa. Sin embargo, para lograr una miga ligera y escamosa en los productos sin gluten, el truco es evitar Sobremezclar después de haber agregado los ingredientes húmedos. Las proteínas de harinas sin gluten son más frágiles que los que contienen trigo. En consecuencia, el exceso de amasado puede conducir a un bollo densa.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados. La línea de la hoja de pan con papel pergamino.

2 Combine el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la maicena en un tazón grande para mezclar.

3 Añadir la mezcla de harina libre de gluten, goma de xantano, sal y azúcar 1/4 taza a la mezcla de bicarbonato de sodio. Batir bien para combinar.

4 Coloque la mantequilla fría en la tabla de cortar, y cortar en cubos de tamaño medio utilizando el cuchillo. Mezcle la mantequilla con los ingredientes secos hasta que queden cubiertos.

5 Cortar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños utilizando el mezclador de masa o 2 cuchillos. No cortar la mantequilla demasiado pequeño.

6 Mezclar suavemente los arándanos y las rodajas de limón confitadas picadas con los ingredientes secos.

7 Agrietar el huevo y la yema de huevo en la taza para medir líquidos y revolver los huevos con un tenedor. Agregar ½ taza de crema.

8 Verter el líquido en los ingredientes secos. Mezclar suavemente con las manos hasta que se forme una masa, pero no trabajar en exceso ella. La masa debe ser suave, pero no mojado o pegajoso.

9 Retire la masa del recipiente y colocarlo en un pedazo de papel de pergamino. Palmaditas en una empanada circular de aproximadamente ¾ de pulgada de espesor.

10 Cortar nueve a 10 bollos con un cortador de galleta 3 pulgadas. Tendrá que recoger las sobras y formar con ellos otra empanada de cortar más bollos. O cortar la masa en ocho a 10 cuñas triangulares si usted no tiene un cortador de galletas.

11 La transferencia de los bollos en una bandeja para horno alineada pergamino. Cepillarse los bollos con el restante 2 cdas. crema y espolvorear con 1 cda. del azúcar restante. Hornear durante 18 a 23 minutos hasta que estén de oro en los bordes.