Cómo hacer croissants

Cruasanes son escamosos, francés, pasteles en forma de media luna. Pueden ser dulces o salados, pero de cualquier manera, que tomará mucho tiempo para prepararse. A pesar del tiempo implicado en la fabricación croissants, que puede ser un esfuerzo de mérito. Seleccione su receta croissant y seguir algunos pasos simples.

Instrucciones

1 Utilizando el accesorio de gancho de masa de una batidora eléctrica, mezcle la harina, el azúcar y la sal en el bol.

2 Disolver la levadura en 1 taza de leche tibia. Añadir a la mezcla de harina, junto con el resto de la leche, y mezclar hasta que la masa forme una bola.

3 Moldear su mantequilla en un bloque. Retire la masa de la nevera. Corte un balón en profundidad en la masa. Extender las secciones de masa para que el centro es la parte más gruesa. Enrollarla en direcciones opuestas para formar un trébol de cuatro hojas, manteniendo el centro más grueso. Coloque el bloque de mantequilla en diagonal en el centro de la hoja de trébol y llevar a los bordes de la masa en el centro, que encierra la mantequilla completamente. Envolver herméticamente en papel plástico y refrigerar durante una hora.

4 Para realizar los giros, colocar la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpear ligera y uniformemente con el rodillo para hacer la masa maleable. Estirar en un rectángulo de aproximadamente el 9 por 16 pulgadas. Con la cara de 9 pulgadas delante de usted, doble en, empezando por el tercio inferior y plegado sobre el tercio superior. Ahora ha completado la primera vuelta. Coloque la masa de modo que el extremo estrecho está orientado hacia usted, manteniendo la costura a mano derecha (un cuarto de vuelta). Una vez más, extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 9 por 16 pulgadas, y de nuevo doblar en tres partes. Ahora ha completado dos vueltas. Envolver en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.

5 Golpear la masa uniformemente y otra vez lanzar en un rectángulo de 9 x 16 pulgadas. Completar dos vueltas más para hacer cuatro vueltas. Envolver en papel plástico y refrigere por 50 a 60 minutos.

6 Precalentar el horno a 400 grados F.

7 Estirar la masa en dos rectángulos 1/6 pulgada de espesor. Cortar en triángulos y la forma en medias lunas. Ponerlos en una bandeja de horno y dejar reposar durante 20 minutos. Mantenga un ojo sobre ellos en el horno, estas cosas pueden quemar rápido.

8 Cepillar cada croissant con huevo y hornear durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Usted debe tener alrededor de 24 cruasanes.

Consejos y advertencias

• Es posible mezclar los ingredientes de croissant con la mano si usted no tiene una batidora eléctrica.
• Croissants se pueden comer en caliente o en frío.