Cómo conservar las remolachas

El movimiento hacia una alimentación más sana tiene más gente que crecen sus propias verduras. Las remolachas son ricos en vitamina B y otros nutrientes, anunciado en la prevención de defectos de nacimiento y varios tipos de cáncer, haciéndolos populares entre los jardineros de hogar. Estas raíces muy querido crecen en abundancia, a menudo dejando a los productores por primera vez se preguntan cómo preservar ellos. Enlatado de la remolacha es fácil para cualquier cocinero con experiencia moderada, y menos tiempo de enfriamiento, que tomará sólo un par de horas para hacerlo.

Instrucciones

Preparación

1 Ejecutar los frascos para conservas a través del ciclo de higienización del lavavajillas. Remojar las tapas y bandas en agua casi hirviendo para esterilizarlos.

2 Llene la olla a presión con agua según las instrucciones del fabricante y precalentar a baja temperatura. Hervir 6 cuartos de galón de agua en la cacerola, llenar la olla a dos tercios de su capacidad, y ponerla a hervir también.

3 Seleccione la remolacha aproximadamente 2 pulgadas de diámetro para una máxima sensibilidad. Comprobar si hay puntos muertos, enfermedades y heridas y evitar el uso de los vehículos dañados en el envasado, ya que incidirá negativamente en el sabor del producto final.

4 Recortar las puntas y raíces a 1 pulgada con un cuchillo afilado, y luego lavar con agua tibia.

5 Cocine las remolachas completamente cubiertos de agua, hervir destapado, hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Conservación

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Retire las raíces y tallos restantes y deslice la piel de la remolacha enfriados. Cortar en rodajas de ¼ de pulgada o cubos de ½ pulgada.

7 Cuchara de la remolacha en los tarros de conservas, llenándolos hasta aproximadamente ¾ de pulgada por debajo del pleno. Empacar los frascos herméticamente, teniendo cuidado de no llenar en exceso; es imperativo que dejar espacio para la expansión debido al calentamiento. La sal no es necesario para la preservación, pero si se desea para el sabor, agregar 1 cucharadita. decapado de sal a cada frasco.

8 ebullición del agua cuchara al interior de cada frasco para cubrir las remolachas. Tenga cuidado de dejar espacio sin llenar al menos ¾ de pulgada en la parte superior del frasco. Tapar los frascos; asegúrese de que las tapas estén ajustadas, pero no apriete demasiado.

9

Colocar los frascos en la olla con las tenazas del tarro. Asegúrese de que el nivel del agua en la olla de presión es adecuado y coloque la tapa de olla, dejando la válvula de salida de vapor abierta. Encienda el fuego a alto y permita que la que salga el vapor durante 10 minutos para sacar el aire de la olla. Poner el peso en y dejar que el aumento de presión a 11 libras. Para conserveros reloj de medición, permita que la presión se eleve a 11 libras, también.

10 una vez que se ha alcanzado 11 libras de presión de proceso durante 30 minutos. Ajuste la temperatura según sea necesario para mantener la presión a una temperatura constante de 11 libras. Tras el tiempo de procesamiento, retire olla del fuego y dejar enfriar hasta que la presión se reduce a cero. Espere 3 a 5 minutos adicionales antes de retirar la tapa de la olla de presión.

11 Levantar los frascos de la olla y colocarlos en una tabla de madera enfriar durante la noche. Tenga cuidado de no empujar o chocar ellos. Cuando se enfríe, compruebe las tapas empujando suavemente hacia abajo en el centro; que deben ser aspiradas firmemente contra el frasco. Si la tapa se menea o estallidos, el frasco no está sellado correctamente.

Consejos y advertencias

• Las remolachas que fallaron para sellar se pueden utilizar si se refrigera inmediatamente.
• El intento de volver a procesar los frascos con sellos inadecuadas puede conducir a la intoxicación alimentaria.
• Siempre siga las instrucciones del fabricante para el uso envasador.