Cómo preparar una piedra de hornear

September 26

Prepare a su horno de piedra para el éxito en el horno hoy a medida que cuidar y preservar para su uso futuro. piedras para hornear Irradian absorben el calor para dar productos de panadería cocidos en ellos un crujiente corteza se dore uniformemente. piedras de cocción son disponibles en una variedad de tamaños y formas para diferentes recetas y hornos. Mejorar panes caseros y bases de pizza, preparando adecuadamente su horno de piedra para cada uso. Sólo unos pocos pasos simples entre usos serán añadir años a la vida de su horno de piedra.

Instrucciones

1 Lea el manual del propietario para el horno de piedra para averiguar si el fabricante sugiere que la piedra puede curar antes de su primer uso. Algunas piedras se curan-petróleo en la fábrica antes de su venta.

2 Curar una piedra de hornear sin curar por inmersión de una toalla de papel plegada en aceite vegetal y limpiando ambos lados de la piedra. Coloque la piedra aceitado en un horno frío y ajustar la temperatura a 350 grados. Apagar el horno después de que haya sido a 350 grados durante 20 minutos y dejar que la piedra se enfríe lentamente en el horno durante la noche.

3 Preparar la piedra de hornear curado para su primer uso, colocándolo en la rejilla centro de un horno frío y ajuste de la temperatura a 500 grados.

4 Bajar la temperatura al ajuste se pide en la receta de cocción después de que el horno ha estado a 500 grados durante 20 minutos.

5 Espolvorear harina de maíz sobre la superficie de la piedra y colocar la masa cruda suavemente sobre la piedra.

6 Retire los productos de panadería de la piedra de hornear cuando se hacen usando una espátula de nylon o de silicona resistente al calor.

7 Permitir la piedra enfriar lentamente en el horno durante la noche antes de raspar cualquier quemados de piezas fuera de la superficie con el nylon o silicona espátula.

Consejos y advertencias

  • La piedra se puede frotar con aceite adicional entre usos o permitir que se desarrolle lentamente su propia pátina por el uso.
  • Si el lavado es necesario, utilice jabón suave y un depurador no abrasivo. Siempre lave la piedra de hornear cuando hace frío y nunca sumerja en agua.
  • Nunca juego de ollas pesadas o abrasivo en la parte superior de la piedra de hornear mientras está en la parrilla del horno. piedras para hornear tienden a romper cuando están fuertemente presionados y no es totalmente compatible.

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