Cómo tallar halibut

Antes de poder parrilla, horneado, fritura o sartén dorar el fletán, es necesario tallar el pescado con sabor dulce en filetes y carnes. Una vez cocido, el halibut es un omega-3 lleno, pescado de carne blanca llena de proteína que es baja en sodio, grasa y calorías. Halibut es un miembro de la familia platija y puede ser una adición saludable para el corazón a su dieta. Recuerde, los filetes de halibut contienen piel y los huesos, por lo que tendrá que tener cuidado cuando se come o servir a otros.

Instrucciones

1 Poner el eviscerado, halibut limpia, decapitado en un trapo limpio para evitar que se resbale mientras tallarla.

2 Cortar la cola y las aletas.

3 Tallar filetes, mediante cortes perpendiculares a la columna vertebral-a través del fletán, que comienza en el área de la cola y terminando en la parte media de los peces. Las lonchas deben ser al menos 1/2 pulgada de distancia.

4 Ponga los filetes de halibut en agua helada.

5 Filetear el pescado. Coloque la hoja del cuchillo detrás de las branquias de los halibut en el lado superior de los peces. Ángulo de la cuchilla hacia el final de los peces. Presione el cuchillo, sin necesidad de cortar a través de la columna vertebral, y deslice el cuchillo a lo largo del hueso hacia el final de los peces. Repetir el proceso en la tira de carne a lo largo de la parte inferior de la columna vertebral. Da la vuelta al pescado y carne repetir el proceso de desmonte.

6 Quitar la piel de los peces. Coloque la piel hacia arriba filete de pescado en la tabla de cortar. Deslizar el cuchillo entre la carne y la piel de punta a punta. Establecer la piel a un lado. Repita en los otros filetes de pescado.

7 Ponga los filetes en agua helada.