Cómo Render grasa de un pollo entero
Antes de la sociedad se volvió tan gordo-consciente, la gente las grasas animales, tales como pollo, para su uso en los alimentos y en las recetas. Era un método barato para dar sabor a los alimentos, tales como bolas de matzá o salsas. Haciendo que la grasa de un pollo es un proceso básico. Uno de pollo produce aproximadamente 1 a 2 onzas de grasa. Puede guardar la grasa de pollo en bolsas de plástico y congelar hasta que haya suficiente para hacer, o pregunte a su carnicero local para ahorrar algo para usted.
Instrucciones
1 Enjuague el pollo entero con agua. Extraiga todos los trozos grasos en el interior de la cavidad del pollo con las manos. Use una cuchara para raspar los lados de la cavidad, si se desea, para eliminar el aferramiento de grasa a la misma.
2 Coloque los depósitos de grasa de pollo sobre una tabla de cortar. Cortar los trozos de grasa de pollo en trozos que son aproximadamente 1 pulgada de tamaño o más pequeño.
3 Coloque los trozos de grasa de pollo en una cacerola pequeña que tiene una tapa. Llene la olla con agua suficiente para cubrir los trozos de grasa. Coloque la tapa en la olla y coloque la olla en la estufa.
4 Baje el fuego a medio y cocinar la grasa durante aproximadamente 15 minutos. Este proceso se vaporiza los pedazos de grasa de pollo, la extracción de la grasa de la misma.
5 Picar dos cebollas pequeñas y colocarlo en la olla con la grasa de pollo a la temporada. Retire la tapa de la olla y continúe cocinando la grasa en el medio durante 15 minutos más, revolviendo periódicamente. Esto elimina el agua de la grasa.
6 Retirar del fuego una vez que la grasa y las cebollas comienzan a oscurecerse. Verter la mezcla por un colador y en un contenedor de calor de seguridad. Esta recoge los trozos de grasa o de cebolla callejeros, dejando un caldo claro.
7 Almacenar la grasa de pollo dictada en el refrigerador hasta por un mes o almacenar en el congelador durante un máximo de seis meses.
Consejos y advertencias
- No agregue la cebolla a la grasa de pollo, si lo prefiere la grasa para tener un sabor básico de pollo a la misma.
- Algunas recetas requieren la adición de manzanas picadas a la grasa de pollo mientras se está prestando. Las manzanas dan la grasa extraída de un sabor dulce.