Cómo construir una tarta de cerezas

Se puede hacer una tarta de cerezas fácilmente añadiendo relleno de cereza hecho listo para un caso tarta hecha listo. Pero eso es más como el montaje de una tarta de cerezas que la construcción de uno. Para construir una tarta de cereza, es necesario empezar por hacer una buena base: un caso tarta crujiente desmenuzable que se dore. Las cerezas frescas, sin hueso a mano son la gloria cacareo de una tarta de cereza adecuada y evocarán el sabor de verano para todos los que lo disfruta.

Instrucciones

1 Tamizar en un bol 1 1/2 tazas de harina y 1/8 cucharadita. sal.

2 Batir 1/2 taza de mantequilla blanda hasta que quede suave en un mezclador, a continuación, añadir el azúcar blanca granulada 1/4 taza y combinar hasta que quede esponjoso. Añadir un huevo grande, batido y mezclar. Cuando se combinan, añadir toda la harina y el proceso hasta que se forme una bola.

3 Aplanar la masa en un disco redondo, cubrirlo en papel plástico y dejar enfriar en la nevera durante media hora.

4 Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que pueda cortar un círculo de un diámetro de 11 pulgadas de pastelería, alrededor de 1/8 pulgadas de espesor.

5 Coloque con cuidado la masa sobre un molde de tarta de 9 pulgadas y utilizar una pieza de bollería chatarra enharinada para presionar con cuidado la masa a la forma molde de tarta. El uso de pastelería en lugar de contacto directo para presionar la base de la tarta evita que el calor del cuerpo de la fusión de la mantequilla en la masa.

6 Pinchar la parte inferior de cada caparazón con un tenedor seis veces distribuidas de manera uniforme. Establecer la base de la tarta en la nevera durante 20 minutos para relajarse. Precalentar el horno a 400 grados F.

7 Alinear cada caparazón enfriado con papel de aluminio y luego llenarlo con frijoles secos para evitar que la base de la tarta se eleve. Colocar en el horno sobre una rejilla del medio y hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Esto se llama hornear ciego. Retire cada caparazón y reducir la temperatura del horno a 350 grados F.

8 Mezclar el azúcar 1/4 taza con 3 cdas. de mantequilla sin sal en un mezclador. Añadir un gran huevo batido y 1/2 cucharadita. de extracto de vainilla y mezclar hasta que se forme una masa suave. Añadir 1 cucharada. de harina y harina de almendra 1/2 taza y mezclar hasta que se mezclen.

9 Verter la mezcla de harina de almendra, llamada frangipane, en la cáscara al horno de la tarta de cerezas. Pit 1 libra de cerezas utilizando un deshuesador de cerezas, y colocarlos distribuyen de manera uniforme sobre la parte superior de la frangipane en cada caparazón.

10 Hornear la tarta de unos 25 a 30 minutos, o hasta que el frangipane es de color marrón dorado y ha hinchado alrededor de las cerezas.

Consejos y advertencias

• Esmalte las cerezas con gelatina de grosella para un aspecto brillante después de la cocción.
• Para un aspecto más rústico, utilice una hoja de masa de hojaldre en lugar de pasta quebrada dulce.