Cómo Cocer un Ojo de Ronda

January 19

Cómo Cocer un Ojo de Ronda


También conocida como Ronda de ojos Pot asado, ojo de ronda es un corte de carne más adecuado para un método de cocción larga y lenta. Para obtener la máxima sensibilidad, cocinar el ojo de todo el año en un ambiente húmedo. Esto es donde conocer cómo rehogar correctamente es una habilidad esencial.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 350 ° F

2 Temporada el ojo de ronda por todos los lados. En un segundo plano, calentar la olla en un ajuste y la capa inferior medio de la olla con aceite. Usted sabrá que el aceite se calienta cuando se ve rayas comienzan a formarse en el aceite.

3 Recoger a los ojos de ronda con las pinzas y suavemente colocarlo en el aceite caliente. Dejar cocer durante cuatro a cinco minutos por cada lado hasta que todos los lados estén dorados. Eliminar los ojos de ronda, añadir las zanahorias y cocine por tres minutos antes de añadir la cebolla y cocinar durante dos minutos adicionales.

4 Verter 1/4 taza de su líquido de cocción en la sartén y con la cuchara de madera raspar los restos de cualquiera de los bits restantes (marrón) amo desde el fondo de la cacerola. Coloque el ojo de la ronda de nuevo en la olla y verter sus dos terceras partes de líquido de cocción de la forma por el lado de la carne.

5 Tapar la olla con la tapa y coloque la olla en el horno precalentado. Cocine por 2 a 2-1 / 2 horas haciendo seguro de comprobar cada 30 minutos durante la ternura deseada y el nivel de líquido.

Consejos y advertencias

  • Sólo añadir más líquido si la sartén empieza a ser completamente seco.
  • El mejor líquido de cocción a utilizar es uno y con mucho sabor. Pruebe con una proporción de 3: 1 de caldo de carne y vino tinto
  • Incorporar 2 cdas. de pasta de tomate al cocinar las verduras para crear una salsa rica para su estofar.
  • Cuando se hace el asado sacarlo de la olla y colar las verduras. Añadir el líquido de nuevo a la olla y reducir a la mitad para una salsa para servir con el asado.

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