Cómo cocinar la carne de vaca sin hueso Chuck Steak suizo

Chuck carne es generalmente evitada por los cocineros del hogar, ya que se considera demasiado duro y seco cuando se cocina. Sin embargo, se considera corte de un cocinero por el sabor que puede resultar cuando la carne se cocina correctamente. Para cocinar mandril tierna en su casa, lo mejor es comprar una versión suiza, que es pre-machacado para la ternura, y rehogar ella. calor bajo y lento es a prueba de fallos para el filete de la tirada suizo y debe dar a cualquier hogar cocinero confianza para hacer una deliciosa comida, sabrosa.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 225 grados Fahrenheit.

2 Combinar la cebolla, el ajo, la pimienta negro, pasta de tomate, vino tinto, caldo de carne, el tomillo, el orégano y la sal en el recipiente grande. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes se han incorporado de manera uniforme.

3 Coloque el filete del mismo en la taza. Cubrir completamente con el adobo.

4 Cubrir el molde con una hoja de papel de aluminio, con suficiente cubierta sobre el lado para doblar hacia atrás y se tapa la sartén.

5 Ajuste el filete en el papel de aluminio y doblar los bordes. Verter el resto de la marinada en la forma que rodea la carne. Plegar la hoja de estaño así que tiene un paquete bien apretados.

6 Ponga la cacerola con la carne en el horno. Cocine durante tres horas.

7 Programación del horno para asar y cocinar la carne a esta elevada temperatura durante 5 a 8 minutos. Si se desea un exterior más dura de la carne, desenvolver el papel de aluminio durante el tiempo de asar a la parrilla. Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos antes de comer.

Consejos y advertencias

• Este proceso debe producir un filete medio crudo. Si un medio a bien hecho se desea carne, cocinar por más tiempo en el calor más bajo.
• La carne puede ser cocido en otros líquidos - cerveza, crema de champiñones, aguadas salsa de barbacoa, etc. Experimento para ver cuál disfrutar de lo mejor.
• Aunque filete suizo mandril puede ser comprado en una carnicería, para que sea en el hogar toma un filete de la tirada normal ponerlo entre dos capas de envoltura de plástico y golpear con un martillo de ablandamiento de la carne durante un minuto aproximadamente, hasta que la carne se ha suavizado.
• No trate de examinar la carne durante las tres horas mientras se cocinan - esto va a liberar el calor y deshacerse de su tiempo de cocción.
• Si va a cocinar filete de la tirada de cualquier otra manera, asegúrese de marinar durante al menos 24 horas antes de cocinar. Además, mantener una estrecha vigilancia sobre él durante la cocción, para la cocción excesiva hará que el corte bastante difícil.