Cómo mantener Frijoles suave
Los frijoles secos son un alimento popular, tanto por su contenido nutricional y lo fácil que es incluirlos en varias comidas. Usted puede comprar frijoles secos de los supermercados, o secar sus propios granos en el país antes de almacenarlos. Secado de los granos de las preserva, dándoles una vida útil más larga, y hace que sea fácil de usar sólo la cantidad que necesita para cada comida. Son muy fáciles de cocinar, y producen, sabrosos frijoles blandos.
Instrucciones
1 Colocar la cantidad necesaria de granos secos en una cacerola. Para la mayoría de los granos, una taza de frijoles secos será igual a aproximadamente dos tazas de frijoles cocidos. los granos de mayor tamaño, como las habas, el rendimiento de dos tazas y media, y los granos más pequeños pueden producir poco menos de dos tazas.
2 Verter el agua fresca sobre los granos. Los granos deben estar completamente cubierta por el agua o los granos expuestos podría secarse.
3 Añadir 1/2 taza de bicarbonato de sodio si usted vive en una zona de agua dura. Es mucho más difícil para ablandar los frijoles en agua dura, pero el bicarbonato de sodio se ablanda el agua, por lo que es mucho más eficaz. Una taza de bicarbonato de sodio 1/2 es suficiente para una cacerola media de las semillas, o alrededor de dos tazas de frijoles secos.
4 cocer a fuego lento los granos en un ajuste medio, revolviendo de vez en cuando.
5 Espolvorear sal sobre los granos. Esto también ayuda a ablandar el agua, pero también añade más sabor a los frijoles.
Consejos y advertencias
- Es posible que prefiera para cocinar los frijoles en el aceite de oliva u otro tipo de grasa. En este caso, asegúrese de que los granos están recubiertos en aceite y cocinar como antes. Aceite de los granos da un sabor más rico.
- Algunos granos, especialmente los muy viejos, los granos pueden tomar más tiempo para ablandar. Regularmente agitar los granos ayuda a asegurar una cocción uniforme. Frijoles que no se ablandan lo suficiente pueden ser removidos antes de servir.