Cómo cocinar frijoles secos en un horno solar

Los hornos solares son algo más que una novedad al aire libre. De hecho, algunos alimentos se cocinan mejor en un horno solar que en un horno convencional. Los alimentos que requieren larga y lenta de calor - patatas dulces, los cortes de carne más duros, algo que le puso en una olla de barro - todos lo hacen mejor en un horno solar. Los frijoles también cocinan mejor en un horno solar que en la estufa. Ellos mantienen su forma mejor, y la cocción lenta ponen en evidencia su sabor. El secreto de la buena frijoles cocidos-solares que está empezando la noche anterior.

Instrucciones

1 Enjuague los frijoles. Escoger a través de ellos y botar las que se arrugó o descolorida. Retire cualquier objeto extraño, como piedras o paja.

2 Ponga los frijoles en la olla y agregar el agua. Para ello, la noche antes de cocinar los frijoles. Tapar la olla.

3 Coloque la olla en el horno solar. Señalar el horno para que el sol va a atacar directamente a las 9 hasta las 10 am del día siguiente. Dejar reposar toda la noche.

4 Abrir el horno al mediodía del día siguiente. Compruebe los frijoles. Ellos deben ser hechas. Si no es así, desplazar el horno solar a punto en el sol y darles un poco más de tiempo.

5 Retire los granos del horno cuando se hacen. Sal a gusto y dejar que se enfríe en el bote en el agua de cocción. Enfriamiento en el agua de cocción antes de drenar las produce un grano más tierna.

Consejos y advertencias

• Esta receta asume un horno solar con un nivel de olla de barro de calor. Si el horno es capaz de obtener hasta 350 grados Fahrenheit o más, puede que tenga que tomar las habas a cabo antes.
• El horno solar se dirige hacia el sol cuando la sombra de un lápiz sostenido a lo largo de un borde cae hacia atrás a lo largo de ese borde.
• Apuntar el horno solar a las 10 horas significa que los granos se calientan lentamente en el sol de la mañana indirecta, se cocinan más rápido a las 10 horas en el sol directo, y luego cocine a fuego lento a una temperatura más baja en el sol indirecta para conseguir tierna.
• Cocinar los frijoles con hinojo, jengibre, o kombu hará que sean más digeribles.
• Una vez que los granos se hacen, se pueden comer tal cual, utilizarlos en una receta, o congelarlos en tarros de la pinta de usar en lugar de frijoles enlatados.
• No salar los granos antes de que estén completamente cocidos. Tienden a ser duro si lo hace.