Cómo hacer langostinos salteados en salsa de limón y coco

langostinos salteados en limón y salsa de coco es una receta tradicional china servido a menudo en fiestas y cenas importantes recepciones como aperitivo. La combinación de gambas frescas con leche de coco hecha en casa, el azúcar, la sal y los ingredientes candlenuts típicamente chinos y chile rojo, gambas en salsa de coco es un plato picante, pero satisfactorio. Servido sobre una cama de arroz blanco cocido al vapor con un vaso de vino blanco fresco, seco o cerveza china, gambas en salsa de limón y coco hace un plato ligero perfecto para una noche de verano.

Instrucciones

1 Exprimir el coco rallado en un tazón pequeño con tela de muselina para recoger la leche de coco. Establecer esto a un lado. Añadir agua al coco rallado y apretar de nuevo. Recoger esta leche de coco en un recipiente aparte.

2 Combinar la cebolla, el ajo, candlenuts, chile rojo y hierba de limón en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que la mezcla se convierte en una pasta fina.

3 Caliente el aceite en un wok y freír los contenidos del procesador de alimentos durante dos a tres minutos o hasta que el aceite se separa. Añadir la sal, el azúcar y la mitad de la primera tanda de leche de coco. Cocine por un período adicional de dos minutos.

4 Añadir las gambas y revuelva a fuego medio-alto durante dos a tres minutos o hasta que los langostinos comienzan a cambiar de color.

5 Añadir las habas largas y revuelva en la segunda tanda de leche de coco. Cocine por cinco a siete minutos o hasta que las habas estén tiernas. Vierta el resto de la leche de coco y cocer a fuego lento durante cinco a siete minutos. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• No cocine los camarones. Cocinar ellos por mucho tiempo les hará difícil y duro.