Cómo hacer yogurt Pérsico

También llamado "mástil-o-khair," yogur persa es fácil de hacer si usted obtiene el yogur de la tienda o hacer usted mismo en casa. Para la receta sea un éxito debe usar buena yogur. Esto puede significar que usted debe crear su propia si no está satisfecho con lo que ve en la tienda. Teniendo cuidado de Sterlize sus utensilios de cocina y equipo es clave para crear un yogur persa-seguro para el consumo.

Instrucciones

Mezclando los ingredientes

1 Cortar el pepino y hojas de 2 a 3 ramitas de menta. Volcar el yogur en un bol. Revuelva en las hojas de menta y pepino. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si se utiliza un molino, colocar los granos de pimienta en el molino de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mantenga el molino sobre el yogur hasta que se ha añadido la cantidad deseada de condimento. Cortar el ajo y el lugar en el yogur, si lo desea. Aplastado pétalos de rosa secos son otra opción que puede añadirse.

2 Crear su propio yogur esterilizando primera utensilios de cocina, incluyendo un termómetro de metal cuchara dulces y baño de María en el lavavajillas. Vierta el agua en la parte inferior de la caldera doble y llevar a fuego lento. Vierta 1 cuarto de galón. de cualquier tipo de leche en la parte superior de la caldera. Use leche en polvo no grasa de más proteínas y espesor, según Mahalo.com escritor Sandy Smith (ver enlace en Recursos). calentar lentamente la leche mientras se agita a entre 180 a 200 grados Fahrenheit. Mantener la leche a esta temperatura durante 10 minutos. Burbujas alrededor del borde de la olla y el vapor deben ser visibles.

3 Continúe revolviendo la olla, asegurándose de que la cuchara toque el fondo. Establecer el cultivo de yogur para llevarlo a temperatura ambiente. Se enfría la parte superior de la caldera mediante la colocación en el refrigerador o en un recipiente con agua fría. Retirar cuando llega a 115 grados Fahrenheit. Remover y eliminar aproximadamente 1 taza de leche.

4 Agregue el 3 cdas. de la llanura de fabricación comercial cultivo de yogur a la leche. Cubrir el uso de una envoltura de plástico o de otra tapa apretada. Se incuban las bacterias activando el horno a 170 grados Fahrenheit. Apague el horno y esperar 5 minutos. Coloque la leche en el horno. Mantenerlo a unos 110 grados Fahrenheit. Compruebe la temperatura de utilizar el horno o el caramelo termómetro. No permita que la temperatura descienda por debajo de 100 grados Fahrenheit. "Incubar" durante 5 a 7 horas.

5 Coloque el pepino, sal, pimienta y otros ingredientes deseo en el yogur, mezclar y disfrutar. El yogur se debe refrigerar y consumirse dentro de 10 días, según Smith (ver enlace en Recursos).