¿Qué es el Negro Tapioca?
boba té o té de la burbuja es una mezcla de té dulce servido con perlas de tapioca en la parte inferior como postre. Esas perlas son a menudo la variedad tapioca negro, que tienen una apariencia de canicas negras y una textura distinta. Los chefs pueden usar perlas de tapioca negro en una variedad de recetas o servir solos.
Identificación
perlas de tapioca negro se hacen de la raíz de yuca y, o bien caramelo o azúcar moreno, que da las perlas de un color marrón claro. Las perlas adquieren el color y la textura gomosa negro distintivo cuando se cocinan. tapioca negro se diferencia de tapioca estándar en los EE.UU., ya que las perlas son un poco más grande que un guisante. Los mercados asiáticos venden perlas de tapioca negro envasados en un estado semi-húmedo o precocinados en la sección refrigerada, a menos que usted los compra en una bebida de té de burbujas.
Sabor y textura
tapioca negro es sin sabor y gusto ganancias de azúcar espolvoreado sobre la parte superior cuando se sirve solo o de los ingredientes se sirven o cocinados con las perlas. La textura define la tapioca negro, que es similar a los ositos de goma o de otro tipo, caramelos masticables blandos. Muchas personas consideran que la tapioca un postre cuando se sirve en el fondo de una copa de té de burbujas.
Metodo de cocinar
Para cocinar la tapioca negro semi-húmedo, llevar 8 vasos de agua por 1 taza de tapioca a hervir. Añadir las perlas en el agua hirviendo y revolver hasta que todas las perlas flotar en la superficie. Baje el fuego a medio-bajo y cocine durante 40 minutos. Apagar el fuego y añadir la tapa de la olla. Permitir que las perlas en remojo durante 30 minutos o hasta que alcanzan la densidad deseada. Enjuague las perlas con agua fría hasta que se enfríen. Colocar las perlas en un bol y espolvorear con azúcar. Para preparar las perlas precocinados, cocinar 1/2 taza de perlas en agua hirviendo durante tres a cuatro minutos. Escurrir y remojo en agua fría hasta que esté listo para usarlos.
Usos
Las perlas negras se utilizan más comúnmente en la parte inferior de té boba. El té es una combinación de azúcar, la leche condensada, té y fruta que se mezcla y se vierte sobre las perlas negras en un vaso. Las perlas son también un ingrediente en una variedad de bebidas de postre asiáticos que muestran la tapioca negro. perlas de tapioca también se pueden servir solos con azúcar espolvoreado.