Cómo escoger las plumas de pollo

Si usted está criando pollos con la autosuficiencia en mente, tarde o temprano tendrá que descuartizar uno y prepararlo para cocinar. Por suerte, la eliminación de las plumas no tiene por qué ser difícil, ni requiere una máquina de desplume. Con la técnica adecuada se puede recoger un pollo limpio en cuestión de minutos.

Instrucciones

1 Preparar para recoger tan pronto como sea posible después del troceado. Esperar demasiado tiempo después de desangrado un pollo hará que se endurezca.

2 Pon una olla de agua a hervir. La temperatura ideal depende de la edad del ave: las aves más jóvenes son los más sumergidos en agua a 150 a 160 grados Fahrenheit, y las aves mayores a 180 a 190 grados Fahrenheit.

3 Sumergir el pollo en la cabeza agua hirviendo primero. Usted debe sumergir las aves más jóvenes durante sólo unos segundos; aves mayores requerirán un poco más. Si el agua está demasiado fría o no sumergir el ave el tiempo suficiente, las plumas serán difícil escoger. Si el agua está demasiado caliente o se sumerja el ave demasiado tiempo, las plumas se caen por su propio y la piel puede decolorar o incluso romper.

4 Coloque el pollo escaldado en una pila de papel de periódico en vapor. Una vez que usted puede sacar las plumas de las alas, que está listo para el desplume.

5 Sujete la parte superior de un muslo y tire de la mano hacia abajo hacia el pie. La mayor parte de las plumas de las piernas debe liberar. Extraiga todas las plumas restantes individualmente. Repita con la otra pierna.

6 Sujete la parte superior de una de las alas, donde se encuentra con el cuerpo. Tire de la mano hacia abajo, hacia la punta para liberar las plumas de las alas. Repita con la otra ala.

7 Sujete la parte superior del cuello y tirar hacia abajo hacia el cuerpo. Las plumas del cuello debe salir fácilmente.

8 Tire de las plumas del cuerpo por el puñado, tirando con el grano en lugar de en contra de ella, que puede dañar la piel. Trabajar con rapidez para mantener las plumas de endurecimiento y convertirse en difícil de lograr.

9 asan fuera de los diminutos pelos que quedan en el pollo sobre una llama abierta.