Cuál es el origen de Baked Alaska?

Baked Alaska es un tipo de postre que fue inventado en la década de 1800 y se hizo popular en la década de 1950 americanos. Se trata de algún tipo de helado rodeado por una corteza de pastelería, a continuación, al horno por un corto tiempo, para que el helado no se funde completamente.

Antecedentes temprana

El concepto de un postre Alaska al horno fue de alrededor antes de que fuera realmente denomina Alaska al horno. En una cena de la Casa Blanca, lanzado por Thomas Jefferson en 1802, un invitado describió el postre como "El helado muy bueno, la corteza seca por completo, se derrumbó en escamas finas." Un físico llamado Benjamin Thompson hizo una reclamación a la invención de que en el año 1804 después de hacer un experimento con clara de huevo; lo llamó a la tortilla Norvegienne (tortilla noruega).

Nombrando a la postre

Baked Alaska recibió su nombre en el restaurante del famoso Delmonico en Nueva York en 1876. Fue nombrado en el reconocimiento del Estado recientemente adquirido, Alaska.

receta

Una receta para Baked Alaska, impreso en 1896 en "The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook", es la siguiente:

"Blancos de 6 huevos

6 cucharadas de azúcar en polvo

ladrillo de 2 cuarto de helado

Bizcocho de lámina delgada

Hacer merengue de los huevos y el azúcar, cubrir un tablero con papel blanco, yacía en bizcocho, gire el helado en la torta (que debería extenderse a media pulgada más allá de crema), cubrir con el merengue, y se extendió sin problemas. Coloque en la rejilla del horno y dorar rápidamente en el horno caliente. El tablero, papel, pastel, y el merengue son malos conductores del calor y evitan que la crema se derrita. Resbalón de papel en bandeja de helado ".