Cómo utilizar los puerros en la sopa

Perteneciente a la familia de la cebolla y el ajo, puerros tienen un sabor similar, pero más leves. Ellos crecen de pequeñas bombillas con un tallo largo, verde, ambos de los cuales son comestibles y proporcionan sabor, textura crujiente y color brillante para sopas, ensaladas y más. Mientras que una pizca de puerros picados puede proporcionar una guarnición agradable para una sopa, caramelizar y añadirlas a la acción puede llevar a cabo un sabor delicioso y satisfactorio.

Instrucciones

caramelizar

1 Lavar varias grandes tallos de puerros a fondo. Enjuague desde el bulbo hasta las puntas de las hojas en agua fría, la eliminación de la suciedad y los residuos. Seca sobre papel de cocina.

2 Coloque los puerros en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortar la punta de la bombilla en el que crecen las raíces. Cortar la parte verde más oscuro de los tallos, dejando los tallos de color verde pálido y blanco del bulbo de cada tallo. Descartar los tallos de color verde oscuro y las puntas.

3 Cortar cada tallo por la mitad longitudinalmente.

4 Derretir 2 cucharadas. de mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio. Añadir los puerros y cocinar hasta que se vuelven de color dorado claro.

5 Retire los puerros a causa del calor y dejar enfriar durante varios minutos. Picar los puerros en trozos grandes y añadir a la sopa. Caliente o cocinar la sopa durante al menos 30 minutos para absorber el sabor de los puerros caramelizados.

garnishing

6 Limpiar un tallo de puerro en agua fría, la eliminación de eventuales restos de suciedad y escombros. Sacuda el exceso de agua.

7 Corte la punta de la raíz y las hojas verdes oscuros de los puerros con un cuchillo afilado en una tabla de cortar.

8 Picar los puerros en porciones muy pequeñas. Ponga los puerros en un recipiente de servicio con una cuchara y que los huéspedes puedan espolvorear los puerros sobre su sopa. crema de papa, frijol negro, crema de coliflor y verduras jardín sopas funcionan bien con un embargo de crudo-puerro.

Consejos y advertencias

• Una opción más es cocinar los puerros hasta que estén blandas, el puré en una licuadora y agregar a las bases de pollo o carne para sopas.
• Asegúrese de secar los puerros a fondo antes de colocarlos en la mantequilla derretida, ya que el calor de la sartén puede hacer que el agua de salpicaduras.