Cómo Cortar el tocino

Pequeñas tiras o cubos de tocino cocinan más rápido que las rebanadas enteras. Sirven rociaron sobre los huevos o una ensalada, añadir a una sopa, o los utilizan para dar sabor y la grasa de los platos de verduras, granos o carne. La naturaleza veteado de grasa de tocino hace encoger cuando se cocina, por lo que generalmente se corta en rodajas 1/4 de pulgada de ancho, que luego se encogen hacia una mayor uniformidad dados después de la cocción. Se puede ajustar el grosor de sus dados o cubo por completo antes de cocinarlo, según sea necesario para su plato.

Instrucciones

1 Apilar tres o cuatro rebanadas de tocino en la parte superior de una tabla de cortar. Corte grueso tocino funciona bien para un espesor dado, pero también se puede utilizar cortes más finos.

2 Coloque su mano guía en la parte superior de la pila de tocino, doblando los dedos debajo de 1/4 de pulgada desde la punta de la panceta. Descansar el punto de un cuchillo de chef en la tabla de cortar de manera que el lado de la hoja quede apoyada en los nudillos de la mano rizadas guía.

3 Cortar hacia abajo, cortando un 1/4 de pulgada de ancho de banda de sus rebanadas de tocino. Mueva la mano hacia atrás guía de 1/4 de pulgada y hacer un segundo corte. Continuar para rebanar tiras de 1/4 pulgadas hasta en cubitos todo el tocino.

4 Corte a través de las tiras transversalmente para hacer un dado más pequeños. Al cortar transversalmente, tenga en cuenta que cualquier sección que es única grasa sin carne adherida, se fundirá cuando el tocino esté cocido.

Consejos y advertencias

• Utilice unas tijeras de cocina limpios y desinfectados para cortar el tocino con mayor rapidez, especialmente si le resulta demasiado resbaladizo para cortar con un cuchillo.
• Congelar el tocino durante 10 minutos antes de cortar en cubitos para que sea más fácil hacer limpias, incluso cortes.