Alternativas de mantequilla de crepes

Una receta básica para crepes es muy simple. Los huevos, la leche, la harina y la mantequilla derretida se combinan para hacer una pasta fina que se puede cocinar en una plancha o sartén. Crepes se llenan a menudo, ya sea con un relleno dulce o salado, como el queso, a continuación, cubierto con una salsa dulce, tales como fruta topping. Sin embargo, por razones de salud, la creatividad receta o debido a una falta de producto, es posible que tenga que encontrar una alternativa mantequilla para sus crepes. Una serie de ingredientes - algunos que son más saludables que la mantequilla y algunos que se utilizan para dar sabor adicional - puede ser utilizado como un sustituto de la mantequilla para crepes.

Margarina

El sustituto de la mantequilla más obvia es la margarina. Tradicionalmente hecho de aceites vegetales, margarina tiene esencialmente el mismo contenido de grasa y calorías como la mantequilla. Cuando margarina bate la mantequilla es en el contenido de colesterol, en donde es mucho más bajo. La margarina para untar viene en y palos y se deshace en la misma forma que la mantequilla, por lo que puede ser utilizado tanto como un ingrediente en la masa de crepe y en la sartén para freír las crepes.

Acortamiento

Otro sustituto oz-para-oz de la mantequilla se hidrogena aceite vegetal, también conocido como la manteca. El proceso de hidrogenación convierte los aceites vegetales en un sólido a temperatura ambiente. La característica más notable de acortamiento es que tiene un punto de humo más alto que cualquiera de mantequilla o margarina, lo que significa que el acortamiento puede manejar una temperatura más alta antes de que comience a fumar y, finalmente, quemar. Hay incluso con sabor a mantequilla acortando disponible comercialmente para mejorar el sabor de los artículos tales como crepes. manteca derretida se puede añadir a la masa de crepe de la misma manera como la mantequilla y se puede utilizar para cubrir la sartén crepe también.

Aceites vegetales

aceites vegetales regulares, en forma líquida, se pueden utilizar como un sustituto de la mantequilla también. La opción de utilizar aceites vegetales puede añadir un elemento de sabor adicional a sus crepes. Por ejemplo, si usted está haciendo crepes para ser llenado con un relleno salado, aceites como el aceite de oliva o aceite de maíz pueden mejorar el sabor de sus crepes. Otros aceites de sabor incluyen aceite de cacahuete, aceite de girasol y aceite de coco. Los aceites vegetales tienen más estabilidad que la mantequilla y se puede calentar a temperaturas más altas. Los aceites vegetales también son buenos para el recubrimiento de la superficie de cocción, pero hay que ajustar su receta ligeramente al añadir aceite a la masa de los crepes. Por cada cucharadita de mantequilla que pide la receta de la masa, utilizar 3/4 de cucharadita de aceite.

Las grasas animales

Las grasas animales, tales como manteca de cerdo, grasa de tocino y sebo de vacuno, puede no ser tan buena como la mantequilla y ciertamente no es tan saludable para usted como la margarina o aceite vegetal, pero añadir el sabor de los crepes. Por ejemplo, el uso de grasa de tocino como un sustituto de la mantequilla puede aumentar en gran medida el sabor de los crepes, especialmente si se está haciendo como parte de una comida de desayuno o plato salado. Las grasas animales fundidas se puede fundir en la misma forma que la mantequilla y se utiliza en las mismas cantidades.