Estilos de jerez

Hay dos categorías principales de jerez: fino y el oloroso. Ambos están fortificados con vinos, pero los dos tipos tienen diferentes grados de graduación alcohólica. jerez Fino son ligero y seco. Ellos tienden a tener contenido de alcohol del 15 por ciento, y se envejecen con una levadura silvestre que proporciona una barrera protectora contra la oxidación. jerez oloroso tienen un 18 por ciento de alcohol y no se basan en las levaduras silvestres para evitar su deterioro. El alto contenido de alcohol mataría las levaduras silvestres, y otros microorganismos. Cada uno se vende como un estilo autónomo, pero también se puede comprar subestilos dentro de estas categorías.

Manzanilla Sherry

La Manzanilla es producido exclusivamente en la ciudad costera de Sanlúcar de Barremeda. Es un jerez de estilo fino, con sabores que recuerdan a menudo la brisa del mar. A diferencia de otros estilos, se oxidan rápidamente después de abrir una botella. Toda la botella debe ser consumido dentro de un día o dos.

amontillado jerez

jerez amontillado es un vino fino que no se basa en las levaduras silvestres, conocida como flor, para evitar su deterioro. Ellos se envejecen más tiempo que otros jerez, y se oxidan. La oxidación crea un rico sabor a nuez, que recuerda a algunos de tabaco negro o hierbas terrosos. Algunos vinos de jerez amontillado tienen edades incluso más tiempo para producir el estilo de palo cortado. Estos se parecen a los jerez oloroso en el paladar.

Jerez cremoso

jerez de crema son mezclas de estilo oloroso que están muy endulzadas e intensamente fortificada. Ellos fueron producidos originalmente para la exportación de España a Inglaterra. Estos incluyen jerez bastante común - que pueden estar familiarizados con Bristol Cream de Harvey, por ejemplo. También hay cremas pálidos, pero éstas comienzan como jerez de estilo fino.

Pedro Ximenez

Este estilo de jerez toma el nombre de las uvas que se utilizan para producirla. El estilo de Pedro Ximenez de jerez produce un jerez muy oscuro, casi negro, con sabores de frutos secos y azúcar quemado.