Como la semilla y la piel de un tomate

Llegado al final del verano y el otoño, los tomates se producen en abundancia en el jardín. Si va a agregar los tomates cocidos a los platos o prepararlos para la industria conservera y salsas, primero tienen que ser pelado y sin semillas. La eliminación de las pieles sin dañar la fruta requiere de una técnica de cocción denominado escaldado. Las semillas pueden entonces ser retirados de los tomates blanqueados, dejando el resto del tomate listo para su uso. Las semillas también pueden ser removidos de los tomates sin pelar si no desea tener semillas en sus tomates crudos o ensalada.

Instrucciones

1 Traiga una olla de agua a hervir. Mientras que el agua se está calentando, llenar un recipiente grande con agua helada y colocarlo cerca de la estufa.

2 Coloque dos o tres tomates en el agua hirviendo. Hervir durante 30 segundos, a continuación, quitar los tomates del agua con una espumadera.

3 Caída de los tomates inmediatamente en el agua helada por lo que se detiene el proceso de cocción. Retire los tomates del agua cuando están fríos al tacto. Repita este procedimiento para cada tomate desea pelar.

4 Cortar una X en el extremo donde el tallo de tomate era con un cuchillo afilado. Corte a través de la piel, pero no en el fruto de tomate. Quitara la piel agarrando una de las piezas cortadas en los dedos y tirando de él hacia atrás.

5 Cortar el tomate por la mitad después de que se pela. Mantenga la mitad en la palma de su mano, y exprimir las semillas en un recipiente.

6 Sáquele las semillas que quedan en la mitad de tomate con la punta del dedo. Repita este procedimiento para cada tomate que se siembra.

Consejos y advertencias

• Colar las semillas del zumo de tomate y añadir el jugo a las sopas para más sabor. También se puede beber el jugo de tomate.
• Vuelva a colocar el hielo en el recipiente de agua después de cada lote de tomates se enfría. Los tomates no refrigera y la cáscara correctamente si el agua no es enfriado con hielo.