Especialidad libanés hierbas y especias
Las especias y las hierbas son importantes en la cocina libanesa. La tradición de la cocina libanesa no incluye una gran cantidad de grasas o salsas, así que la comida a veces le falta sabor. Esta es combatida por el fuerte uso de condimentos que aparecen en una gran cantidad de platos libaneses para darles un sabor distintivo.
Cardamomo
El cardamomo es una especia común en la cocina libanesa. El cardamomo se manifiesta en la cocina de muchas culturas, pero tiene un lugar muy especial dentro de la tradición comida libanesa. En el café del Líbano, se añaden semillas de cardamomo molido para el café antes de que se sirve. A veces, el azúcar se añade a la mezcla, pero en términos generales en un café del Líbano, el sabor debe ser una poderosa mezcla de cardamomo y café.
Libaneses Siete Especias
Libaneses siete especias a menudo se confunde con otra mezcla de especias de nombre similar conocidos como árabes siete especias, pero son muy diferentes. gustos más dulces, como la canela y la nuez moscada se combinan con los sabores potentes de clavo y el jengibre, junto con la pimienta de Jamaica, fenogreco y pimienta negro para crear libaneses siete especias. Sólo cuatro de esas especies son comunes a los idiomas árabe y libanesa siete especias mezclas.
menta
La menta es un sabor predominante en la cocina libanesa. Se agrega a muchos platos por su calidad refrescante. té de menta también es popular. menta fresca es la forma preferida de la especia, pero secas de menta también se usa en muchos platos cuando las hojas frescas no están disponibles. Naanaa Yebes es el nombre para la forma seca de menta se utiliza en platos libaneses.
baharat
Baharat es popular en la cocina libanesa. Es otra mezcla especial de especias. La pimienta de Jamaica, pimienta, canela y nuez moscada son los ingredientes. Es uno de los sabores fuertes que se usan en kibbeh, el plato nacional en el Líbano, y se come en todo el país. Kibbeh está hecha de cordero, trigo y especias diversas, incluyendo baharat.