Cómo cocinar carne asada en una parrilla de gas al aire libre
Si usted disfruta de carne asada en el horno, probar la cocina de su próxima carne asada en una parrilla de gas al aire libre. Carne asada cocina mejor cuando se cocina con calor indirecto. El calor directo cuece la carne con demasiada rapidez. Es importante cocinar la carne asada lentamente para bloquear en los jugos naturales. Remojar la carne asada en una mezcla de salmuera o marinado de la noche a la mañana la carne de vacuno aumentará la ternura de la carne.
Instrucciones
1 Elija su corte favorito de asado - una variedad de cortes de carne de la carne asada están disponibles para la parrilla. asados recomendados para asar a la parrilla asado de tira incluyen ojo, asado de la tapa redonda, solomillo, lomo de ternera y asados de costillas.
2 Mezclar los ingredientes secos. Coloque el azúcar morena, sal, pimienta molida, ajo en polvo, polvo de chile y el comino en un tazón.
3 Frotar los ingredientes secos en el asado de carne de vacuno. Use sus manos para frotar los ingredientes generosamente sobre la carne de vacuno.
4 Prepare la parrilla de gas al aire libre. Limpiar las rejillas de la parrilla con un cepillo de la parrilla. Establecer un solo lado de la parrilla de gas a fuego medio-bajo, que es de unos 300 grados.
5 Cepille el aceite vegetal en las rejillas de la parrilla. Esto evitará que la carne asada se peguen.
6 Coloque el asado en el lado de la parrilla que no se calienta. Cierre la tapa de la parrilla y cocinar la carne asada durante una hora.
7 Girar el asado de ternera encima después de una hora. Cierre la tapa de la parrilla y continuar la cocción de la carne de vacuno.
8 Cubrir la carne asada con papel de aluminio. Después de cocinar la carne durante dos horas, envolver la carne en papel de aluminio. Tener cuidado porque el asado estará caliente. El papel de aluminio protege el exterior de la carne asada.
9 Gire la parrilla a fuego medio-alto. Cocinar el asado durante una hora adicional.
10 Cierre de la parrilla. Deje la tapa cerrada y permitir que el asado a sentarse en la parrilla durante 30 minutos con el papel de aluminio.
11 Compruebe la temperatura interna de la carne asada. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne asada. El rango de temperatura de seguridad es de 140 a 150 grados. Si el asado no es a esta temperatura, continuar la cocción del asado.
12 Retire la carne asada a la parrilla de gas al aire libre. Deje que la carne asada a reposar durante 30 minutos antes de cortar la carne. Esto atrapa el jugo de la carne en el interior y hace que la oferta asado. Servir la carne inmediatamente y refrigere las sobras.
Consejos y advertencias
- Lávese las manos después de manipular la carne cruda para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.